肉类和蔬菜是餐桌上的必需品。每天都要均衡饮食搭配，以增加身体的营养，对白癜风患者来说更是如此。所以白癜风患者应该如何选择蔬菜呢？以下是上海健桥医院医生的具体介绍。

　　1、深色蔬菜

　　蔬菜也可按色深分为深色蔬菜和浅色蔬菜，如深色蔬菜，木耳，花菜，包菜，南瓜，胡萝卜等等，深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养价值，是我们饮食中维生素的主要来源，再者深色蔬菜还含有丰富的色素物质，对白癜风患者脱色较大的疾病治疗也有很大帮助。

　　2、挑选新鲜的应季蔬菜

　　搁置时间太长，很容易造成蔬菜失去水分，失去营养，味道不好，特别是一些易变质的蔬菜，搁置时间太长，会导致蔬菜中某些元素的含量增加，如亚硝酸盐，这些物质对人体健康不利，因此，选择新鲜蔬菜对健康饮食也有很大帮助。

　　上海白癜风医院的医生温馨提醒：蔬菜是我们饮食中不可缺少的一部分，蔬菜有很多种，但在饮食中单纯选择某种蔬菜似乎并不能满足我们的基本要求，所以大家要做多样化的选择，由于各种蔬菜的营养价值各不相同，所以在选择时，大家一定要做到均衡，对自己有针对性地进行选择。