所谓痛风，是一种单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病，分为原发性和继发性痛风。原发性痛风主要与嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，继发性痛风可能与某些药物、饮食、和疾病等相关。

目前我国痛风的患病率在1%～3%，并呈逐年上升趋势。痛风的主要病因是各种原因造成的尿酸生成过多，和/或排泄减少，而后导致尿酸盐结晶沉积和晶体沉积。所以痛风的发生与尿酸水平密切相关，大家也知道海鲜、啤酒等一些高嘌呤饮食会诱发痛风，那么是否痛风是否是吃出来的吗？

近日，发表在国际期刊BMJ上的一项研究发现，没有一种食物能够解释机体超过1%的血清尿酸水平的变化，但当将所有食物结合在一起时仅能解释不到0.5%的尿酸水平的变化，而遗传变异能在很大程度上解释其机体中血清尿酸的变化。

研究者认为健康的饮食与较低水平的血清尿酸盐相关，起到一定的保护机体抵御痛风作用，但总的来说饮食对尿酸水平的影响非常低。

当然，该项研究并不能肯定地说饮食对于这些痛风患者机体的尿酸水平不会产生更大影响，还需要更多的研究才能够确定，海鲜等高嘌呤饮食还是应该忌口的，但遗传等造成的尿酸代谢因素可能与痛风关系更大。

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