吸引这么多酒客前来共襄盛举的原因当然是Savagnin葡萄所孕育出的金琼玉液，黄葡萄酒以独特酒香和複杂口感闻名葡萄酒界，最特别之处在于它必须在橡木桶中熟成至少6年3个月以上。

而且装瓶时不滤渣，在陈酿过程中黄葡萄酒的表面会产生一层天然酵母菌薄膜防止酒体氧化，而也正因为这种酵母赋予了黄葡萄酒独一无二的风味。