原标题：炸丸子，万万不要加淀粉了，换成它，丸子香酥可口，一点不油腻！

炸豆腐丸子时，不加面粉或淀粉，换成它，外酥里嫩还不油腻！今天小面姨给大家介绍一道“豆腐馒头丸子”的做法，简单易学，味道爽口，是春节我们家人最爱吃的一道美味。今年春节前夕，我们家准备了很多食材和蔬菜，想着过年时做给来家里拜年的亲人们吃。结果除夕过后，到了初一时，各种各样不聚会、不走亲访友的消息纷至沓来，人们纷纷响应国家号召，闭门不出，在家里吃饭看电视，我家当然也不例外，过起了自给自足的春节。看着年前买的豆腐如果再不吃的话就可能要扔掉，馒头也开始裂缝，变得坚硬。于是我今天准备用这两样食材，再搭配一些猪肉，给家人做一道豆腐馒头丸子吃吃。

炸丸子，万万不要加淀粉了，换成它，丸子香酥可口，一点不油腻！炸丸子，这是过年必备的硬菜之一，做好放冰箱，吃就拿出来方便，既可以做各种汤的时候放几个，又可以用来炒菜加几个，还可以炖各种食材时候加几个。丸子的做法也越来越多，今天这道以豆腐为主材的丸子就是我常做的一种丸子。我今天做的豆腐丸子，在做法上也进行了创新，在豆腐泥里加了馒头碎，它和土豆泥混合在一起，不加面粉个淀粉，丸子不散，不粘锅，表皮金黄酥脆，咸香适口，越嚼越香。

豆腐馒头丸子虽然只用了一小块大肉，但做出来的感觉和纯肉丸子没有两样，而且在某些方面，口感要比纯肉丸子要好吃一些。这种丸子既可以搭配粉丝、白菜等食材进行炖汤喝，也可以调制独特汤汁蘸着吃，味道也很不错。总之吃法上有很多种。另外它的营养价值也很高，豆腐、大肉中的营养成分都可以相互叠加，常吃对人体健康非常有益。现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

食材：豆腐1块、香菜1小把、馒头1个、鸡蛋2个、葱一段、姜1块、猪肉一块、少许盐、胡椒粉、少许老抽。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、猪肉洗净切成小块，然后剁成肉馅。

3、豆腐洗干净放碗里，用手把豆腐捏碎，馒头用手捻成细末，或者放料理机中打成细末。

4、香菜，葱，姜清洗干净切碎。

5、肉馅放入豆腐碗中，打入一个鸡蛋，放入香菜，姜，葱末，加上少许盐，胡椒粉，少许老抽。

6、把所有食材混合用手抓捏均匀入味。

7、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，丸子做好后，把剩下一个鸡蛋，打入小盆中搅散，放入做好的丸子，蘸上蛋液。

8、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。

9、做好的豆腐丸子可以直接吃，相当美味好吃，鲜嫩Q弹不会散。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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