民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。

《美国膳食指南》推荐了多种健康的饮食，旨在提供基于科学的膳食建议，以促进身体健康并减少疾病发生。包括2015健康饮食、替代地中海饮食、健康植物性饮食、替代健康饮食。然而，目前尚不清楚这些健康的饮食与长期健康结果之间的关联。

2023年1月9日，武汉华中科技大学、哈佛大学的研究人员在" JAMA Internal Medicine "（IF=44.4）期刊上发表了一篇题为" Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality "的研究论文。

该研究发现，任何一种健康饮食模式，都有助于延长寿命，降低全因死亡、心血管疾病、癌症或呼吸系统疾病的死亡风险。

在该研究中，研究人员分析了119315名参与者的健康数据，包括护士健康研究的75230名女性，平均年龄为50岁，卫生专业人员随访研究的44085名男性，平均年龄为53岁，所有参与者在研究开始时都没有心血管疾病或癌症，并每四年完成一次饮食调查问卷。研究人员评估了健康饮食和死亡风险，以及特定原因死亡风险之间的关系。

根据4种不同的健康饮食进行评分，这几种饮食都具有相同的关键成分，包括全谷物、水果、蔬菜、坚果和豆类，其他成分因不同的饮食模式而异。

在36年的随访期间，共记录了31263名女性和22900名男性死亡。

研究发现，与健康饮食得分较低的参与者相比，健康饮食得分高的参与者全因死亡风险降低。

具体来说，2015健康饮食死亡风险降低19%，替代地中海饮食死亡风险降低18%，健康植物性饮食死亡风险降低14%，替代健康饮食死亡风险降低20%。

此外，所有健康饮食的得分，都与心血管疾病、癌症和呼吸系统疾病的死亡显著负相关。替代地中海饮食和替代健康饮食得分越高，神经退行性疾病死亡风险越低。

4种健康饮食的特定原因死亡风险

重要的是，健康饮食得分与死亡风险之间的负相关，在不同种族群体中是一致的。这意味着，这4种健康饮食模式，可以适用于所有人群个体。

研究人员表示，评估这些饮食模式与长期健康结果关系至关重要，不仅提供了有力证据，还有助于及时更新饮食配方。

综上，研究表明，健康饮食与全因、心血管疾病、癌症和呼吸系统疾病死亡风险较低有关，这一发现支持《美国膳食指南》的建议，即多种健康饮食模式可以适用于个人的饮食。

论文链接：

DOI:10.1001/jamainternmed.2022.6117

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