导读：好多人说减肥就不能吃饭，事实上这观念可是大错特错!淀粉为身体最主要的能量来源，更是维持大脑运作的重要养份，而比起面包、面条等多次加工食品，米饭含油量低，营养丰富，正是良好的淀粉来源。

介绍糙米是什么米及糙米的做法大全

　　比起一般的白米饭，糙米因为还未将米糠与胚芽去除，虽然口感较硬，但其中所含有的维生素、矿物质等身体需要的营养更是丰富：维生素B1含量约为白米的5倍、维生素E是7倍，膳食纤维为6倍。

　　此外，口感较硬的糙米，需要较多次数的咀嚼才能够吞下肚，这正是预防肥胖的必要过程!由于大脑接收的吃饱的讯息约慢了胃部20分钟，狼吞虎咽会造成其实已经摄取了过量食物而大脑却还未感知的状况。

　　糙米除了富含膳食纤维，也具备能够让人体不容易累积脂肪的六磷酸肌醇，六磷酸肌醇还能够抑制癌细胞增殖，具有防癌的作用。而对于糖尿病也具有预防效果，能够帮助血糖下降保持稳定，对于糖尿病患者的血管及神经更具有保护的作用。

　　减肥最主要的就是饮食控制以及适当运动，建立正确的饮食习惯，佐以营养丰富的食物，运动身体的必要性也不要轻忽，这样减肥就不再是明天的事，而是天天都在做的事!

　　这些人不适合吃太多

　　肾功能不全者、消化不好的人、咀嚼功能不佳者、老人等，不适合吃太多糙米。咀嚼功能不佳、消化不好的人，可将糙米煮成口感柔软的糙米糊，方便进食。

　　糙米糊作法：

　　1. 将一杯糙米放入果汁机打大约3至4分钟。

　　2. 把打好的糙米浆放进锅子里，加入3倍半的水，不必盖上盖子，用中火煮20分钟。

　　3. 盖上盖子，以小火再煮20分钟。

　　4. 将煮好的糙米糊放入有盖子的容器，冷却后放入冰箱，可保存一星期。

　　5. 要吃时，可用汤匙掏出2、3匙，放入锅子里，加一些水再煮滚后就可以吃了。