导读：花椰菜怎么做好吃，花椰菜的家常做法大全。椰菜营养要点：

　　❶ 硒的含量很高，可以去除促进老化的活性氧并提升免疫力，预防各种成人病。

　　❷ 富含膳食纤维，可预防便秘、降低胆固醇。 此外，也能吸收体内的重金属等有害物质，帮助排出体外，并具有清扫血液的解毒效果。

　　❸ 绿花椰菜和白花椰菜中的萝卜硫素和吲哚成分可以预防各种癌症，特别是对抑制乳癌细胞成长非常有效。 此外铁质、维生素K的含量也高于其他蔬菜，可以降低骨折的风险，对女性来说是很好的蔬菜。

　　❹ 花椰菜很耐热，所以简单烫过直接吃就能摄取到大量的营养。 不过也有研究结果发现，如果完全熟透，预防心脏病的效果就会消失，所以比起完全烫熟，简单烫1∼2分钟不仅能摄取到更多营养，且口感也更好。 一般蔬菜在烫过之后都要放到冷水里浸泡避免过烂，但花椰菜泡冷水会导致营养被破坏，请烫过后直接吃就好。

花椰菜怎么做好吃  花椰菜的家常做法大全

　　魅力

　　〈时代〉杂志挑选10大长寿食品。 美国国家癌症研究所挑选，最佳癌症预防食物! 不仅能净化血液、更能恢复疲劳，是能有效解毒的蔬菜之王!

　　选择要点

　　要选择颜色鲜艳、花球较小且整齐，花球中央有类似山峰突起的较好。 避免花球太大或是像开花一样散开，选择花茎断面看起来较新鲜的。

　　花椰菜处理法

　　1 整棵花椰菜很难洗干净，所以可以用刀子一朵一朵切下，然后再用盐水或醋水浸泡，最后再用自来水洗干净。 在水里浸泡30分中也能有效去除脏污。

　　2 我们通常不吃茎，但其实茎的营养价值比花球还高，含有大量膳食纤维。 我们可以将茎外层的皮削掉，大块切开用来打果汁，或是切丝加入色拉中食用。

　　花椰菜保存法

　　[冷藏保存时]将花椰菜用保鲜膜包起来，或放入夹链袋中，花球朝上放在冰箱的菜盒中冷藏。

　　[冷冻保存时]将花球一朵一朵切下，用加过盐巴的滚水烫过，然后再放入夹链袋中冷冻保存，冷冻保存的花椰菜可用来打果汁、煮汤、热炒等。