金针菇的做法大全家常及金针菇饮食搭配

时间:2018-01-03 14:45:09   热度:37.1℃   作者:网络

金针菇的做法大全家常

金针菇的做法大全家常

  关键词:锌、膳食纤维

  建议用量:每天20~30克

  降脂原理

  减少胆固醇的吸收

  金针菇含有较多的锌,可减少三酸甘油脂的含量,消除堆积的胆固醇,维持血管的弹性。 金针菇还含有丰富膳食纤维,可与胆酸及胆盐结合,加速将其排出体外,降低血脂并减少胆固醇的吸收。

  对并发症的益处

  延缓餐后血糖升高

  金针菇的膳食纤维含量在常见蕈类中最高,能降低血糖,延缓饭后血糖上升的速度,并改变外周组织对胰岛素的敏感性。 对高血脂并发糖尿病有一定疗效。

  烹调宜忌

  [宜]炒、煮

  族群宜忌

  宜

  一般族群均可食用

  忌

  脾胃虚寒者不宜吃太多

  不宜生食金针菇

  搭配宜忌

  [宜]

  金针菇+豆腐=抑制癌细胞

  金针菇具有益智强体的作用,和豆腐合吃可抑制癌细胞的生成。

  建议料理:青江菜豆腐金针菇

  金针菇+牛肉=滋补养身

  金针菇和牛肉搭配可滋补养身,金针菇中的膳食纤维还可以阻止吸收胆固醇。

  建议料理:金针炒牛肉

  降脂食谱

  金针菇炒蛋

  〔食材〕金针菇250克,鸡蛋1个。

  〔佐料〕葱花、蒜末各5克,酱油8克,盐1克。

  〔做法〕

  1.金针菇切去老根,洗净沥干后对半切开;鸡蛋打散,加盐拌匀。

  2.油锅烧热,倒入蛋液,小火慢煎至蛋液底部凝固,翻面再煎15秒,炒碎后盛出备用。

  3.再起油锅,爆香葱花、蒜末,倒入金针菇翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油、盐炒匀即可。

  金针炒牛肉

  〔食材〕牛肉400克,金针菇150克,红椒碎15克。

  〔佐料〕太白粉水20克,太白粉8克,盐3克,鸡粉适量。

  〔做法〕

  1.牛肉洗净,切薄片,用太白粉、盐拌匀;金针菇去根,洗净。

  2.锅中倒油烧热,放入红椒碎爆香,加入适量水、牛肉片和金针菇,炒到快熟时加盐、鸡粉调味,再倒入太白粉水勾芡即可。

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