干的毛刀鱼怎么做好吃 干毛刀鱼的做法

时间:2018-01-03 14:45:31   热度:37.1℃   作者:网络

  导读:干的毛刀鱼怎么做好吃,干毛刀鱼的做法大全。从小就喜欢吃鱼,以前在家吃的多是冰鲜的海鱼,后来走南闯北,海鱼湖鱼江鱼,冷冻的新鲜的腌制的,各种味道都会尝一尝,是个不折不扣的鱼控,吃鱼的好处自不必多说,做法也千变万化。

干毛刀鱼的做法大全

干的毛刀鱼怎么做好吃  干毛刀鱼的做法大全

  好友前段时间寄来一些晒干的毛刀鱼给我尝鲜,这种生长于淡水湖中的鱼据说很常见,我却是第一次吃。据好友介绍,这种毛刀鱼新鲜的时候油炸,炸制酥脆,直接连刺可吃。不过更有味道的吃法则是晒干之后再烹制,无须太多调料搭配,唯有辣椒是不可缺少的。

  晒干的毛刀鱼呈半透明,加入红椒尖椒简单翻炒后颜色更加诱人,鲜香扑鼻,虽然做法简单,味道却非常不错,肉质干香惹味,是一道不错的下酒菜。

  材料:

  主料:毛刀鱼干100g

  配料:红椒1个、尖椒1个、姜1块、蒜2瓣

  调料:老干妈豆豉酱1大勺、生抽2茶匙

干毛刀鱼的做法大全

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  做法:

  1. 毛刀鱼干剪去头,红椒、尖椒切丝,姜、蒜切末;

  2. 自动烹饪锅加入适量油,选择“鱼香肉丝”程序,预热后放入姜蒜爆香;

  3. 接着放入毛刀鱼干,盖上锅盖翻炒;

  4. 翻炒2分钟左右,加入红椒丝和尖椒丝;

  5. 再加入老干妈豆豉酱;

  6. 最后加入少许生抽,翻炒均匀即可。

  心得分享:

  1. 毛刀鱼干最好去头,否则会有些发苦;

  2. 老干妈豆豉酱很提味,换做其他个人喜欢的酱料也可以。

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