偏口鱼两边内脏是什么 清蒸偏口鱼的做法

时间:2018-01-03 14:45:34   热度:37.1℃   作者:网络

  导读:偏口鱼两边内脏是什么,清蒸偏口鱼的做法大全。鱼的烹饪方法中,清蒸算是操作最简单的一种。清蒸鱼操作简单,但想要做到口感和味道都恰如其分刚刚好,也确实不容易。

清蒸偏口鱼的做法大全

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  想要清蒸鱼好吃,有四个操作要点:

  一是鱼的新鲜度一定要高。

  新鲜的鱼才适合清蒸,不新鲜或者是冷冻鱼还是选用红烧或者酱焖等其他方法来烹饪;

  二是蒸鱼需要开水下锅。

  开水下锅蒸出来的鱼,口感才会鲜嫩;

  三是蒸制时间的长短一定要把握好。

  若是蒸制时间太短,鱼的内部会不熟,鱼骨和鱼肉还不能分离;若是蒸制时间太长,鱼肉的口感就会变老,失去鲜美弹牙的口感。具体蒸制时间不能一概而论,需要看鱼的大小来灵活调节。

  四是调味品要选对。

  新鲜鱼清蒸,无需额外添加过多的调味品,以免掩盖鲜鱼本身特有的清新鲜美滋味。只需一款品质上乘的原酿酱油调味即可。最后往鱼身上浇淋一勺热油,能起到增香提味、锦上添花的作用。

  我这次蒸鱼选用的是欣和出品的遵循自然五谷原酿酱油,在具体的操作中,我把五谷原酿酱油直接倒入热油中,让热油把五谷原酿酱油的特有酱香充分激发出来,最后趁热浇淋在蒸好的鱼身上。蒸出的偏口鱼,鱼肉洁白鲜嫩,汤汁红褐闪亮,酱香浓郁,鲜美无比,回味悠长。

  这款酱油是精选非转基因脱脂大豆、小麦、荞麦、红高粱、薏米,零添加,经过自热足期发酵,酯香丰盈,轻食拌蘸,颐养均衡。无添加的调味品最适合简约的菜式,凉拌菜、蒸菜,用这款五谷原酿酱油调味,无需格外添加,就能品尝到源自食物本身的纯真滋味。另外,水煮蛋、水饺、白灼秋葵、白灼海鲜等,用这款欣和遵循自然五谷原酿酱油来做纯粹的蘸汁儿,也特别适合。

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