原标题：品酒品茶我可以理解，但品水又是什么操作？

“没有很长的回味，风味也不明显”

当我们冷不丁听到这句话时，可能下意识的反应是谁在品一杯茶。但事实上，职业“品水师”们在评价一杯透明的水时，也会说出这样的话。

世界上真的有人在品水

有人可能会问：初一化学课上讲过，水是无色无味的液体，所以水应该都是一样的，还有啥可品的？不是矫情就是作！但实际上，无色无味的是“纯”水，而我们生活中各种饮用水看起来倒是无色透明，但味道还真不太一样。

对品水师们来说，一个标准的“品水”过程，应该分为看、闻、喝三个步骤：首先观察水的外观，判断水中是否透明、有混浊物；然后闻水的味道，自来水中的余氯、气泡水的酸味，都会影响喝水的体验；最后喝一小口，感受水的口感。水源、运输、烹煮和温度等因素的不同，水也被分成了三六九等。

品水师的品鉴过程丨Giphy.com

水的口感指标可以被分成6级，一般达到三级的时候，普通人就可以感觉到。但一级和二级是一般人是很难察觉到的，这就需要专业的品水师发挥自己的价值了。在水原有的分类基础上，他们可以通过自己敏锐的感知，一语道破那层说不清道不明的味道差别，为不同的喝水喜好提供更多清晰的指向。

潜意识里的“喝水鄙视链”

品水师可以把水分为不同等级，在日常生活中，不同人群其实也是容易喝水喝出优越感的，而这些优越感，大多来自人们对养生的信仰。

几十年前，白开水的霸主地位无法撼动，但随着技术的发展进步，各种水开始进入到大众的视野。比如健身的朋友会仔细的区分“矿泉水”和“蒸馏水”，矿泉水可以补充所谓“微量元素”；在生长发育期的青少年则会选择多喝矿泉水和山泉水，因为对生长发育更好；有水垢的水是“弱碱水”，可以为身体创造弱碱环境，平衡酸碱体质，而“酸性水”是刮骨水，骨钙和血钙会越喝越少；“隔夜水”和“千滚水”不能喝，喝了会得癌症……这些以水养生的朋克生活理论都可以写满一个知网了，但不好意思，它们都是完全不科学的。

旧新闻一则：就是图片里这个人编造了pH值的养生神话，去年他已经被罚款了 | sandiegouniontribune.com

而这些五花八门的水之间的终极区别，其实是水中含有的可溶性固体含量的不同。其中钙镁离子的浓度影响着水的软硬度，而水中全部溶质的总量则有一个专业名称，叫做总溶解固体（Total Dissolved Solids，缩写：TDS），单位是ppm。按照水的总硬度值大致划分，0-30ppm称为软水，60ppm以上就可以称为硬水了。

个别饮用水企业特别喜欢引用世卫组织的会议论文集《饮用水中的营养》（Nutrients in drinking-water），因为其中提到了很多关于饮用水中矿物质和水硬度的观点。企业将它视为忽悠消费者的法宝。但实际上，世卫组织认为“硬度”过高的水确实会导致消费者不接受，但主要原因是口感、味道和外观，而非健康因素。对于蒸馏水等几乎不含任何矿物质的“软水”，世卫组织也没有给出消费建议，因为没有足够的科学证据表明长期饮用这些水对健康有害或有益。

硬水软水对健康没啥影响，只是口感不同，以及是否产生水垢，影响部分设备的使用寿命啦 | 图虫创意

所以，虽然生活中饮用水的软硬不同，但只要符合国家生活饮用水卫生标准的安全饮用限值（<1000ppm），就可以放心饮用，并没有好坏之分。但如果两杯软硬度差距过于大的水放在一起，相对应的水是一定在口感上存在差异的。而软硬度也是品水师们得出结论的重要指标，否则遇到你口重、我口淡的时候，岂不是就难分高下了？

普通人没有品水师那么敏感的味蕾，但其实在生活中也有初级“品水”的经历。比如有的地区自来水喝起来就感觉很涩，这是因为一般自来水的硬度很高。而喝到市面上价格相当于一瓶油的高端水，大多数时候会感到丝丝回甘，这种“真香”也说明水真的很软。

现在贵的矿泉水是真的贵 | Giphy.com

满足自己的味蕾，喝水还有新选择

为了让喝水也能给味蕾带来满足感，买那些经过品水师盖章认证的高端水一定是一笔不小的开销。而降维把自来水烧开喝吧，虽说现在安全性基本可以保证，但是运输过程中还是会受到或多或少的二次污染，而且一些地区的水太“硬”了，也并不味蕾友好。从提升生活品质的角度来看，我们生活中的“小确幸”还需要更有「口感」和「仪式感」的水来长期达成。

碧然德Style设计师系列滤水壶丨碧然德

滤水壶就是一个特别仪式感的存在。当我们加入原水，随着过滤水缓缓流入水壶中，生活似乎也静了下来，不过，喝水的口感更重要。

流畅的过滤过程丨果壳实验室

碧然德Style滤水壶搭载了MAXTRA+滤芯，核心就在于MicroFlow微珠清流技术。它使用了更加细密的滤网和网格，可以过滤掉更多的颗粒物；而且拥有更细的活性炭微粒子颗粒（MICRO CARBON PEARL）可滤净每一滴水，减少异味，提升口感。对于生活中那些让人头疼的水中杂质、余氯、金属离子甚至重金属等，MAXTRA+滤芯能把它们拦下来。不仅能有效保证安全，更多的是带来了甘洌的饮水口感。

取用很方便丨果壳实验室

为了探究真实的口感区别，我们加入同样的茶叶，用等量的自来水、过滤后的自来水以及某较软的高端矿泉水分别煮了一壶茶。

从左到右依次：自来水、过滤自来水、某高端矿泉水 | 果壳实验室

为了更明显地看到茶颜色的区别，我们再把茶单独倒入了水杯。能明显看到用自来水直接煮的水颜色更深，经滤水壶过滤过的水和高端矿泉水煮出来的茶颜色会更加清亮一些。

从左到右依次：自来水、过滤自来水、某高端矿泉水 | 果壳实验室

这是由于茶多酚与金属矿物离子反应生成的一种深色的聚合物，也就是我们俗称的茶垢，硬度越高的水也越容易产生。但这茶的味道，不用我们替大家尝，大家也应该能够猜到，深色的茶会有更多的“涩口”的感觉。

接着，我们再用这三种水进行了经典的“肥皂测试”，由于钙镁等金属矿物离子会和肥皂水中含有的硬脂酸钠发生反应，生成大量沉淀，所以当我们在自来水中滴入肥皂水以后，产生了一层厚厚的浮渣，而过滤自来水和软质高端矿泉水则更加澄清，浮渣也很少。通感一想，二者的口感应该也趋于类似。

从左到右依次：自来水、过滤自来水、某高端矿泉水 | 果壳实验室

同时，目前全球每年塑料生产量高达3.35x10^8吨，我们生活的各个角落也都能找到塑料身影。以随处可见的塑料瓶为例，预计到2021年，人类每年将使用5千亿个塑料瓶。根据相关研究的保守估计，瓶装水中的微塑料数量达到了90个/L。而我们每年将会从各种来源摄入超过74000个微塑料。[1][2]

全球塑料垃圾增势 | climateplus.info

我们拆解了一个碧然德MAXTRA+滤芯，可以看到腔体里面充满了极其细小的颗粒，这些颗粒能起到充分的过滤作用。碧然德MAXTRA+滤芯中采用的是安全健康的食品级天然椰壳材质，而且过滤效果比上一代更强大持久，每一个可以产出大概50升水，相当于100瓶500毫升矿泉水，环保又经济。而且相比传统的饮水机，可以定期方便更换滤芯的碧然德滤水壶，也能有效避免细菌的繁衍传播。

拆解后的碧然德MAXTRA+滤芯，里面密实的过滤颗粒保证每一滴水都能得到过滤 | 果壳实验室

德国工艺往往也让细节控们的强迫症得到强烈满足。碧然德Style设计师系列滤水壶整机简单大气的设计获得了2017红点设计大奖，简约但并不简单。不仅过滤实力好，颜值还高，壶身上加入了符合人体工程学的设计，并配有智能LED，时刻提醒滤芯的使用情况。另外，碧然德滤水壶与滤芯完美匹配，其卡槽的专利设计，可以让滤芯和滤壶完全严丝贴合，确保每一滴水都被完全过滤。

在这个“少即是多”的现代社会，如果想要把喝水也变成一件心旷神怡的事，那就复制下面的淘口令，为你和家人精致的生活选择一套碧然德Style设计师系列滤水壶吧～

Style设计师系列滤水壶

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参考文献

[1] Cox, K. D., Covernton, G. A., Davies, H. L., Dower, J. F., Juanes, F., & Dudas, S. E. (2019). Human Consumption of Microplastics. Environmental science & technology.

[2] Chris & Dan, Plus Plastic Microplastics Found in Global Bottled Water, Orbmedia.