导读：多余的食材大家除了冷藏外也会放到冷冻库里吧，但食材当中其实有会因冷藏或冷冻而导致鲜度或甜度受损的意外食物喔，大家知道吗?这次我们就将为大家介绍冰箱冷藏水果还是坏掉，冰箱冷藏和冷冻的区别，哪些食物冷藏或冷冻而使味道走样的食物。

冰箱冷藏水果还是坏掉  冰箱冷藏和冷冻的区别

　　1：蛋(冷冻)

　　除了生蛋外水煮蛋也不可连壳冷冻喔!很有可能会因为内部膨胀而使外壳碎裂，已经打散的蛋花最好放入密封容器内再冷冻保存。

　　2：牛奶(冷冻)

　　水分和脂肪的冷冻速度不同，因此很有可能会导致有分离的现象。若加工成白酱等情况的话就可冷冻保存。

　　3：莴苣・小黄瓜・白萝卜・蒜头・豆腐(冷冻)

　　水分较多的这些食材并不适合冷冻，冷冻会造成口感改变美味度也大大减少。

　　4：牛蒡・蜂斗菜(冷冻)

　　纤维较多的牛蒡及蜂斗菜若冷冻会使口感变差，若想要保有其独特的口感及美味的话最好还是避免冷冻。

　　5：咖啡(冷藏)

　　是否有许多人会将咖啡粉或咖啡豆放在冷藏里呢?咖啡具有除臭作用，若放冷藏很有可能会使冷藏室或当中的食物气味转移到咖啡上。

　　6：西瓜(冷藏)

　　冰过的西瓜相当美味，但其实若冷藏过度会让西瓜甜味下降而减少美味，最好放在通风处保管，吃之前再放入冷藏就好。

　　7：香蕉(冷藏)

　　亚热带水果的香蕉其实并不耐寒，很容易会变色或受损而减低甜味及营养。

　　8：哈密瓜(冷藏)

　　未切开的哈密瓜保存方法基本为常温，若冷藏会使其没有追熟而鲜度下降。最好在食用2～3小时前放入冷藏。

　　9：面包(冷藏)

　　放入冷藏的面包会使水分蒸发加快而导致风味不佳，另外也容易吸收周围的味道，因此就算未开封的面包也最好避免放在味道重的食物附近。

　　10：蜂蜜(冷藏)

　　蜂蜜对低温较弱，若放入冷藏会使糖分结晶化而变白浊，最好放在常温保管。

　　大家觉得如何呢?大家的冰箱里是否有以上的食材呢?以正确保存技巧来让食材美味更上一层吧。