导读：你有听过大蒜醋吗? 在日本大蒜醋被称为万能调味料，它不仅能直接吃，也能当沾酱、或代替普通的醋，添加风味。 除了美味，大蒜醋还能预防动脉硬化、帮助燃烧脂肪、提升免疫力及消除疲劳。 这里要教你如何自制大蒜醋，还有大蒜醋活用法─大蒜醋西红柿意大利面的食谱，助你品尝美味又吃出健康。

大蒜醋鼻子闻  大蒜醋的功效简介

　　大蒜+醋，1次获取2种食材营养和功效

　　功效1.清洁血液、预防动脉硬化，降血压

　　大蒜素能降低胆固醇，清洁血液，促进血液循环。 血液循环变好后，也能帮助排出血管内的老废物质，使血管能维持年轻状态。 此外醋也能使血管扩张，促进血液循环，降低血压。

　　功效2.抑制脂肪堆积、帮助减肥

　　大蒜所含的维生素B2，能促进三酸甘油脂和内脏脂肪的燃烧，帮助减肥。 而醋中的胺基酸则能活化燃烧脂肪的酵素，抑制脂肪堆积的效果。

　　功效3.防癌抗发炎、提升免疫力

　　大蒜中所含的二烯丙基二硫能帮助肝脏的解毒功能、除去自由基，创造癌细胞难以生长的环境。

　　功效4.消除疲劳、提供能量

　　醋富含的柠檬酸和胺基酸，能分解除去身体因疲劳囤积的乳酸。 此外，大蒜所含的大蒜素及胡蒜素，能促进吸收维生素B1，帮助身体制造能量。

　　大蒜醋作法

　　材料：大蒜─4颗、苹果醋─1000毫升〈可视想做的量多寡调整〉

　　做法：

　　1.大蒜去皮、清洗，用厨房纸巾将水吸干。

　　2.放入有盖的容器中，并倒满醋。

　　3.放置于阴暗处约1个月，等醋的颜色从绿色转变为金黄色，即可食用。

　　大蒜和醋会产生化学反应，使大蒜醋变绿色，纯属正常现象。

　　浸泡醋的容器请先消毒清洗干净。

　　苹果醋也可改成黑醋、米醋，打开后请放冷藏。

　　食用方法

　　1.吃咖哩时淋上大蒜醋，美味倍增。

　　2.料理时代替普通的醋使用。

　　3.当沾料食用。

　　4.大蒜可直接吃或用烤箱烤过后吃。

　　5.醋可以稍微加水稀释后喝。

　　食谱：大蒜醋西红柿意大利冷面

　　材料〈2人份〉：

　　西红柿─约300克、莫札瑞拉起司─80克、洋葱─1/4颗、意大利面─160克、九层塔─适量

　　调味料：盐─1/4小匙、白胡椒─少许、橄榄油─1大匙、大蒜醋─2大匙、大蒜醋中的蒜─2片

　　作法：

　　1.将西红柿和起司切成0.8公分左右的大小，洋葱沿着纤维细切。

　　2.将大蒜磨碎，并混入调味料后，再加入西红柿、起司、洋葱搅拌均匀。

　　3.水中加入盐〈份量外〉煮意大利面，煮熟后用冷水冷却，盛到盘子上。

　　4.将2拌入3，并放上九层塔即完成。