越吃越瘦?“健康餐盘”适合所有人吗?减重一族，应该都听过“健康减重餐盘”(my plate)，但是，此概念对于每个人都一体适用吗?近来，网流传一款微调版的健康减重餐盘，在设计概念上与正规的健康减重餐盘有所差异性。营养师提醒，提到减重，不可忽略的是运动，因此在进行“健康减重餐盘”方法时，必需重视运动营养评估，才能达到理想的健身体态。

　　在决定采取“健康减重餐盘”计划前，也就是将餐盒当成食量计算之前，先想想究竟什么是“健康餐盘”?营养师表示，首先要提到此原创概念的祖师爷—“饮食指南”。也许这名词让人感到陌生，却是政府为了民众预防营养缺乏、促进健康的重要饮食建议。利用一目了然的图案让民众参考遵守。以台湾为例，采用的是迈向康庄大道活力扇型图，而日本是陀螺型、加拿大是彩虹及圆版图、中国则充满了古庙风味，虽说画面好看，内容也大同小异，但是总是缺少浅显易懂的风味。

　　均衡养生餐点：我的健康餐盘（my plate）

　　哈佛医学院为了能将艺术和营养成功的融为一体，决定去除五颜六色的花花绿绿，将指南反璞归真，依照健康饮食的最佳比例，于2011年时设计出现今全球广为流传的—“我的健康餐盘(my plate)”。其中的概念十分简单，餐量一半的蔬菜水果、适量的淀粉及蛋白质，只要依照这样的饮食比例，不必费心计算就能吃到健康、均衡的养生餐点。

　　然而，这样的简易饮食概念，真能老少咸宜，大小通吃吗?以运动员为例，根据奥林匹克运动协会的营养建议，这样的餐盒其实只占了三分之一的正确答案。以耐力型运动为例，运动营养共分为三阶段，第一阶段为平日的体重管理，确实与健康餐盘的核心概念相似—“餐量一半的蔬菜水果、适量的淀粉及蛋白质”，的确是维持体态的不二妙方。

　　耐力型运动者餐点比例　必需适度调整

　　随着运动强度增加后，餐点比例就必须调整，尤其淀粉类。耐力型运动者饮食的最终目的，就是“肝醣保存”，利用增加全谷淀粉类的摄取量，尤其在竞赛当天或是重度训练时日，摄取的淀粉类甚至需要达平常日的二倍，再微增量蛋白质及适量蔬果摄取，进化版的餐点比例如下图示：

　　以上餐点比例，是针对在耐性型的运动者，如马拉松、单车、三铁等项目;此外，虽然健康餐盘简单好用，不过若是想要靠饮食来让运动更精准到位的朋友，建议还是找营养师进行客制化的饮食设计，才能吃出理想好体态。