芹菜吃了有什么好处 芹菜叶怎么吃有营养

时间:2018-01-03 14:47:40   热度:37.1℃   作者:网络

  芹菜吃了有什么好处,芹菜叶怎么吃有营养?一般人对芹菜的印象都是吃梗不吃叶;或是认为不喜其独特的气味而敬而远之!不过,营养师表示,常被作为佐料使用的芹菜,不只钙、钾离子含量丰富,适度食用更有利降血压、保护心血管、强健骨骼。最重要的是,和芹菜梗相比,芹菜叶的营养价值更是一点都不逊色,建议民众不妨一改过去的烹调习惯,“连茎带叶”一同食用、营养更丰富!

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芹菜吃了有什么好处 芹菜叶怎么吃有营养?

  芹菜营养丰!不仅高钾低卡,还有利抗癌

  究竟芹菜吃了有什么好处呢?根据食药署食品营养成分数据库显示,将芹菜去蒂及叶后,每100公克热量仅有15大卡,且含有1.4公克的膳食纤维1.4公克、314毫克的钾离子、83毫克的钙离子;以及398微克的β-胡萝卜素,可谓高钾、低钠食材的一员。适度食用,有助人体排除体内多于的钠,达到消水肿、降血压的作用。

  此外,芹菜中独特的芹菜素(Apigenin)成分,更有帮助降低发炎反应的好处。事实上,2013年美国俄亥俄州大学(University of Ohio)研究小组发表于《美国国家科学院院刊》的研究就曾发现,芹菜素能够启动“杀癌机制”,防止癌细胞继续蔓延。

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芹菜吃了有什么好处 芹菜叶怎么吃有营养?

  别小看芹菜叶!营养成分更胜根茎

  除了上述营养好处外,儿童食育营养师提到,吃芹菜摘掉叶子不吃,其实很可惜。虽然芹菜叶口感偏苦,但根芹菜茎比起来,其富含的营养素却很惊人。芹菜叶怎么吃有营养?

  事实上,芹菜叶的胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍,维生素B1则是茎的17倍,钙含量也是茎的2倍以上。因此,建议民众烹调芹菜时,不妨适度保留叶子,比方切碎加入蛋液制成煎蛋、烘蛋;煮面、煮汤时加点芹菜叶,也是让料理营养更加分的好方法。

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