原标题：一道菜火爆20年，厦门食客无人不知，你吃过吗？

说起海敢小鱿鱼，厦门可以说无人不知无人不晓，尤其是老厦门人，一定都记得从20年前一开业开始，海敢小鱿鱼就凭借一道水煮小鱿鱼火爆厦门，天天食客盈门大排长龙，20年后的今天，虽然厦门已经发生了巨大的变化，餐饮市场也百花齐放，但海敢小鱿鱼承载着许多厦门人美好的记忆，依然那么受欢迎。

海敢小鱿鱼文园店位于文园路合佳酒店二楼中餐厅，毗邻将军祠地铁站，交通十分便利。

熟悉的标志，一看就让人感到很亲切。

宽敞明亮的大厅，环境大方舒适，还有好多包厢，早早就已经坐满了客人。

厦门酒楼大排档的传统是食客看着海鲜点菜，现点现捞现称现做，清楚明白，放心安心。

先品尝凉菜，腌萝卜，清脆爽口，胃口大开。

卤牛肉，连筋带肉，口感筋道又不难咬，卤制入味，很有水准。

土笋冻拼章鱼，这两个都是厦门酒楼大排档的经典菜，土笋冻鲜甜弹牙，白灼章鱼爽脆Q弹，正宗地道。

小鱿鱼，这就是那道火了20年的招牌菜啦，新鲜的小鱿鱼切段烹制，色泽白嫩温润如玉，口感娇嫩弹牙，品质优秀，水煮的烹制麻辣鲜香，口感味道俱佳，吃一块就停不下来，大家赞不绝口，难怪这么多年来一直大受欢迎。

除了招牌菜水煮小鱿鱼，店里其他菜也做的可圈可点。

干煎膏蟹，这是厦门的名菜之一，选用优质膏蟹，对半切开煎熟，蟹肉饱满白嫩鲜美，蟹膏扎实桔红香浓，入手沉甸甸的，吃起鲜香无比，爱不释手。

甘树子蒸鱼片，鱼片切的大小厚薄均匀适中，刀工很棒，肉质嫩而紧实，滋味鲜美，甘树子特有的清香滋味，更是画龙点睛。

丝丁鱼酱油水，这也是一道在厦门大排档很受欢迎的菜，丝丁鱼娇柔细嫩，入口即化，酱油水的烹制咸鲜可口，有滋有味。

咖喱煮小鲍鱼，名字叫小鲍鱼，可我觉得一点都不小啊，真是太谦虚了，鲍鱼切成块用咖喱烹制，饱满弹牙，烹制入味，咖喱的香浓跟鲍鱼的鲜美完美融合，相得益彰。

丝瓜老蛏煲，好多的蛏肉，真材实料，诚意满满，丝瓜清甜，老蛏鲜美，熬制的汤汁清爽鲜甜，很适合厦门人的口味和气候。

鱿鱼膏焖猪脚，猪脚色泽油润，十分诱人，每一块连皮带肉带骨，焖制入味，肥而不腻，肉香中带着鲜香，啃的干干净净还意犹未尽。

脆皮卤鸽，色泽清亮，闪着光泽，皮脆肉嫩，汁液丰富，不生不柴，火候掌握的很棒，抓起一块细细品尝，吮指回味。

土猪肉竹荪汤，虽然现在猪肉很贵，用料依然分量十足，大块的土猪肉，满满的竹荪，汤汁浓而不腻，清而不淡，肉香和清香完美融合，热乎乎喝上以为，心旷神怡。

鱿鱼膏拌面，面条筋道Q弹，加入鱿鱼膏，更加香浓，一口气吃完，十分过瘾！

海敢小鱿鱼我吃了20年，每次吃都那么的满足，厦门有海敢小鱿鱼，真好！