原标题：黄磊最拿手的“赛螃蟹”，做法超简单，自己在家就能做

最近小编迷上了一部真人综艺节目《向往的生活》，在节目里最受小编关注的就是黄小厨做的每日三餐，隔着电视屏幕看着屏幕里香喷喷的饭菜都能让小编香得直流口水。在里面有一期，黄磊做了一道“赛螃蟹”让孙红雷赞不绝口，直夸不愧是黄磊最拿手的家常菜。赛螃蟹是一道汉族特色名菜，不是用螃蟹做的而是鸡蛋做的，但它的口感滑嫩且味道似蟹肉。赛螃蟹中的主要食材是生姜和鸡蛋都属于高营养食物，生姜中的提取素能够抑制癌细胞，具有抗癌功效。鸡蛋中含有孩童所需的补脑物质，能够增强记忆力，起到益智功效。这道菜做法也很简单，自己在家就能做。下面小编就分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

黄磊最拿手的赛螃蟹，就是这个味儿

配料：

鸡蛋 4个、咸蛋黄 1个、姜 2-3片、精盐 少许、食油 适量

烹饪步骤：

1.蛋白蛋黄分离，分别放入不同的容器中，分别搅拌至均匀。

2.用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎，也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散。

3.然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合，搅拌均匀。

4.生姜切成碎末，倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀，生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢？仔细看后面就知道啦~

5.热锅中倒入适量食用油，倒入蛋清，用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后，倒入生姜汁调味。

6.同样的办法炒制蛋黄，冷却后盛出。

烹饪小贴士：

1、如果能买到市面上的生咸鸭蛋，用生咸鸭蛋黄跟鸡蛋黄搅拌，也是可以的；2、要想味道接近于螃蟹的味道，生姜汁的制作可不能偷懒哦，生姜汁有提味的作用；3、调姜醋汁时，生姜尽量多一点，一般生姜和醋的比例为1：1；4、炒蛋液时食用油稍微多一点，把蛋炒的嫩一点；5、蛋黄也可以用微波炉叮熟，也可以放入油锅中炒熟打散，无论哪种方法，都尽量嫩一点；6、如果是用咸鸭蛋代替鸡蛋，则这道菜中就不需要另加盐，因为咸鸭蛋中的盐分已经足够了。

各位宝宝们还喜欢黄小厨做的哪道菜呢？

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