原标题：他炒的茶200克拍出10.8万元的“天价”--“江南茶祖”天台山云雾茶，爱喝茶的人一定不会错过的茶中臻品

爱喝茶是种怎样的感受？

大概，就是在快节奏的生活中不自觉放慢脚步，

在每顿快餐中，多了点生活的真味吧。

有些人，一旦爱上喝茶，便如同上瘾，无法自拔，恨不得尝尽天下好茶。可是世上好茶无数，岂能尽收囊中？品到了，便是拥有，遇到了，就是一种缘分，得到了，是一种福气。

拾味行理解爱茶之人的心意

特别推荐一款被誉为“江南茶祖”的茶中臻品

“天台山云雾茶”

天台山种茶历史悠久，闻名遐迩。明屠隆《茶笺》称“天台山雾悠悠，大伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”，故向有云雾茶之称。以产于华顶山者为最佳，故又名华顶云雾茶。天台山云雾茶茶园大多分布在海拔400米以上地区，常年云雾缭绕，气候适宜，茶叶品质优异。被认为是“江南茶祖、韩日茶源”，有“佛天雨露、帝苑仙浆”之美誉。

天台山云雾茶先后荣获浙江名茶、浙江老字号、浙江省优质名茶等荣誉称号，并连续多届获浙江省农业博览会金奖和各级名茶博览会绿茶类金奖。2010年“天台山云雾茶”成功注册为国家地理标志证明商标，2012年天台山云雾茶的加工工艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。

据 <天台山全志> 载，早在东汉末年，高道“葛玄植茶之圃已上华顶山”。到了唐代，云雾茶已久负盛名，并东传日本。陆羽 <茶经>称“生赤城者与歙同”，又称“石桥诸山亦产茶，味清甘，不让他郡”。《茶疏》中以为茶质可与著名的武夷茶“相伯仲”。

茶祖葛玄

天台山云雾茶为半烘半炒型绿茶，系手工炒制经摊收、杀青、堆凉、轻揉、初烘、烘干等多道工序，形成外形细紧圆直、白毫显露、色泽翠绿、香法治醇郁的高品位眉茶，被列为<中国名茶>第六种。

天台山云雾茶

偏平直滑，颗粒饱满，色泽翠绿

滋味浓厚鲜爽回甘

汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减

真味气高锐浓郁持久

天台山云雾茶的成功离不开

独特的加工工艺

天台山云雾茶的传统加工技艺，是将一芽一叶初展嫩梢的青茶经过拣剔、摊放、杀青、搓揉造型、提毫理条、烘干六道工序，手工制成了“外形细紧挺直绿润批毫，香气高锐浓郁持久，滋味浓厚鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，冲泡数次而不减真味”的特色名茶，2012年该加工工艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。

说起来，这里还有一个动人的故事！

云雾茶传人，一炒成名

“天台山云雾茶”非物质文化遗产的传人是一名已有50多年炒茶经历的老茶工——徐世溪。徐世溪十五六岁就跟着父亲学炒茶，一干就是一辈子，其炒的茶不仅色碧、形紧，而且香浓，多次在全国及省内各类茶类评比中得奖。

天台山茶叶专家-许廉明

时间回到1991年，

当时浙江省国际茶文化节举办在即，为赶在文化节前炒出一批好茶参评，当时的林特局许廉明一同“策划”了这次炒制。由于当时华顶山上的茶还不能采摘，只能在察岭脚、双溪、粉堆、香宝坪等几个村发动采茶，他们俩白天收鲜叶、晚上加班制茶。夜里，徐世溪家里灯火通明，俩人在炒茶灶上轮番炒制，经过八天七夜的奋战，终于炒出了数斤好茶，并为此取了个清雅的名字：丹丘雾芽。令人欣喜的是，“丹丘雾芽”果然不负众望，在茶文化节上占尽风头，名声大振，顺利通过国内权威茶叶专家的严格评审，在全国各地选送的196个茶样中脱颖而出，被评为名茶新秀一等奖。

徐世溪正在为大家展示现场炒茶

时间再次转到2007年，在茶文化旅游节上，徐世溪为大家展示现场炒茶，此时徐世溪已经是73岁高龄。只见徐世溪摆上香炉，点上三支香，戴上笠帽，平静地坐在炒锅前，将鲜叶倒入锅中。人们静静地望着徐世溪的手在锅里翻转，杀青、揉捻、理条……，徐世溪仿佛置身在炒茶的世界里，越来越浓的茶香从他手指间溢出，一个小时后，徐世溪将最后一片干茶从锅中拨出，大家涌上前去探看，一股浓浓的茶香扑面而来。在这次炒制中，徐世溪的200克天台山云雾茶拍出10.8万元的“天价”。

传统技艺制作与道法

天台山云雾茶的传统炒制工艺十分讲究，我们在考证历史并加以挖掘后，逐步建立了一套完整的制作手法。以手炒为例，主要有以下几道工序：

鲜叶采摘：

选高海拔向阳坡茶树，以在清明至谷雨采摘的一叶一芽者为上。采摘时要求茶芽长短一致，每芽不超过2cm，大小匀称，无焦黄、无锈斑、茁壮纯净。

炒制工艺：

极其繁杂的工序，苛刻的细节要求

加上炒茶人的经验心血的倾注

才能为大家献上这完美的臻品

“天台山云雾茶”

为了更好的持守天台山云雾茶的工艺制作传承，【天石芽】-浙江省天台县农业科技品牌，位于天台山5A级风景区石梁镇，于2019年经天台县政府审批，建立了“天台山云雾茶传统技艺非遗陈列馆”，以发展天台县地域文化地标产品为己任。

在这里，还原了云雾茶的制作工序的场景

还可以品尝到最正宗的天台山云雾茶