原标题：健身人士为什么每一天都离不开吃鸡蛋？

我们都知道对于健身人士而言，鸡蛋是必不可少的一种食物，尤其在现在肉类价格水涨船高的情况下，连一向相对亲民的猪肉，还有健身人士依赖着的鸡胸肉，都成倍的在上涨，这顿时让健身又变成了一个更“伤财”的活动，所以我们就更有必要在蛋白质摄入上更加精打细算做出更合理的选择。

关于鸡蛋的话题我们之前讲过不少次，一天应该吃多少，蛋黄能不能吃，鸡蛋新鲜程度的判断方式等等，但你有没有想过，为什么我们健身要吃的是鸡蛋，而不是别的蛋呢？鸡蛋确实营养挺丰富的，但是跟别的蛋相比，真的也更具备优势吗？

一般而言的蛋，不管是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋还是鸽子蛋，蛋白质脂肪的含量都会比较丰富，而且为了更好的帮助胚胎孵化，还会有比较丰富的矿物质和维生素，因而除了大家都会关心的热量之外我们还可以从这几个类目来比较各个蛋之间的区别:

首先在热量上，常见的几种蛋类中，鹅蛋的热量是最高的，以100克可食用部分作为比较，鹅蛋热量为196千卡，要大过鸭蛋（180大卡），鸽子蛋（173大卡），鹌鹑蛋（160大卡）鸡蛋（144大卡）

之所以有这样的热量差别，最主要的原因是鹅蛋的脂肪含量相对最高每100g中有15.6g，而鸭蛋其次是13g左右，鸡蛋则相对最低，只有8.8g，这也跟热量排行相吻合，不过蛋黄中的脂肪相对质量较高所以不在意热量的话，稍微含量高点反而也代表营养更为丰富。

而大家最关心的蛋白质含量则区别相对更小一些，不同蛋类的蛋白质含量基本都在每100g里11-13g左右，而鸡蛋在其中虽然算高有13.3g左右，但整体区别并不大。

不过在氨基酸比例中，鸡蛋有着更明显一些的优势，包含人体所需的所有氨基酸，而且整体也容易被人体消化吸收，在这个角度上，它的生物价值会比鸽子蛋,鸭蛋,鹅蛋等更高一些。

而在维生素跟矿物质的含量上，不同蛋之间互有优劣，比如维生素A含量最高是鹌鹑蛋，含铁和硒最高的是鹅蛋，在B族维生素和维生素E的含量上，鸭蛋比较具有优势；虽然鸽子蛋中的钙、磷、镁等含量都高于鸡蛋，但鸡蛋在维生素D上则一骑绝尘比其他蛋类更高。

整体比较下来，虽然具体到每一类目上能区分出高低，不过总体来说在矿物质跟维生素含量上，常见的几种蛋类基本都处于相似的水平，而由于蛋类也并不是我们最主要的维生素跟矿物质来源，所以有钱有闲的可以每种蛋都买一点混着吃，否则选择一种一直吃也不会使得你的整体营养均衡程度受到什么影响。

最后比较下来，我们可以发现，鸡蛋作为人均食用量最高的蛋类，它的整体受欢迎当然更多是受到社会环境跟文化因素，养殖条件跟口味等的作用，在营养价值上并没有非常显著的高于其他蛋（起码跟消费量的差距相比是显然没有的），但是考虑到蛋白质含量跟氨基酸配比，热量跟脂肪含量上鸡蛋所具备的特点，我们的确得承认鸡蛋在营养价值的角度，起码对于健身人士确实是最优的选择。

其实在安排题目开始写之前，我自己有预设过结果应该是排开口味不说，各种蛋类营养价值的区别应该是忽略不计的，但没想到真正查完营养价值表之后，还是小小的被打了个脸，那些被个鸡们，不得不说，你们的蛋被我们吃的，确实不冤

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