原标题：百年传承，玉楼东首开旗舰店，这次有点不一样！

南帝省府、湘系美食，这一次，玉楼东选择将旗舰店开到省政府商圈，入驻湘府中路。虽历经更名迁址，但长沙人依旧以到玉楼东就餐为平生快意事。

开长沙现代酒楼风气之先的玉楼东，始创于清光绪三十年（1904年），曾由“湖南第一厨”谭奚庭掌勺主理。

代代相传的厨艺走进千家百户，也为湘菜的发展造就了许多人才，故享有湘菜“黄埔军校”之美誉。

薪火相继、长盛不衰，打造“百年老店”需过传承关。玉楼东现由湘菜泰斗许菊云担任技术指导，对菜品层层把控，出品也是相当严格，吸引不少食客前来赏味。

敬畏传统、追其本源，玉楼东的湘菜大师们至今仍然严格遵循祖传秘方来烹饪佳肴，这五道经典名菜，无不在诠释着玉楼东人的诚心实意。

汤泡肚尖

这道菜是玉楼东的传统名馔，素来以用料精细、制法讲究、口味独特而闻名。

取其最肥嫩爽口的肚尖，削鱼鳃花刀后提碱过水，把汆熟的肚尖盛入空盘中。食用时，再将火工熬制48小时的高汤倒入。看似简单的制作过程，背后却隐藏着无数道繁琐的工艺。

松茸的香味清新高雅，再加上肚尖脆嫩爽口的口感，实乃绝配。

麻辣仔鸡

麻辣仔鸡作为玉楼东的招牌菜之一，已有115年历史。

选用2—3个月大的矮脚仔母土鸡，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成。

色泽金黄的鸡肉皮焦肉嫩，麻辣入味、油润鲜香。清末翰林曾国藩之孙曾广钧登楼用膳时，留下“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”这样脍炙人口的佳句。

金牌剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南名菜，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，独具一格。

这道"剁椒鱼头"在23届中国厨师节上，由湘菜大师许菊云领衔制作，现场成功申创世界吉尼斯纪录。

发丝牛百叶

采集牛肚上白色的一层切丝而成，刀工精细、形如发丝，质地脆嫩、酸辣爽口。

同样是由许菊云大师制作，在第三届全国烹饪技术比赛中荣获金牌奖。不论是原材料，还是出品，发丝牛百叶都力争做到完美无缺。

毛氏红烧肉

区别于以往，玉楼东特推出少而精的餐饮理念，摒弃传统大碗，将其替换成更具别致的小盅。

红烧肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。曾获得商业部1990颁发的金鼎奖。

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湘菜勃兴、海纳百川，品酒家菜肴、尝人间百味。

【手把鲜驴肉】驴肉切块，蘸上特制的酱料，肉质细嫩，味美可口。

【奶香红豆兔】口感舒适、形态可爱的小兔子，散发着一股牛奶的清甜香味。

全新亮相的玉楼东湘府路旗舰店采用新中式风格的装修，面积达2000平方米，有多间包厢及可容纳24桌的宴会厅。

素雅的餐具、服务员统一穿着的传统服饰......在细节上收放自如，处处都透露出一股别样中国风之美。

暖黄的灯光古朴雅致，树枝、幼草的影子错落在石狮雕像上，花花点点、悠悠荡荡，不禁让人想起“闲敲棋子落灯花”的美景。

高悬的灯笼和错落有致的油纸伞遥相辉映，抬眼便是湛蓝的天空，品尝美食的过程也变得更加惬意起来。

为了让顾客有更好的到店体验，玉楼东湘府路旗舰店首次推出“迎宾文化、上菜文化、洗手间文化”，这也是玉楼东在特色化、精细化方面上做出的新尝试。

随着现代生活节奏的不断加速，餐饮业更迭频繁了起来，而陪伴几代长沙人的玉楼东，却还是记忆中的老味道。

百余年的沉淀，造就了一道道美味佳肴的诞生，传承下来的，有源远流长的历史根髓，更有生生不息的湖湘精神。如今的玉楼东在长沙五店齐开，这块刻有“玉楼东”耀眼金字的红色牌匾，风采依旧。

玉楼东湘府路旗舰店

地址：长沙市雨花区湘府中路118号