鱼块的3种不同做法,味道鲜美,肉质嫩滑,大家也试试

时间:2019-11-10 07:58:11   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:鱼块的3种不同做法,味道鲜美,肉质嫩滑,大家也试试

红烧炸草鱼。鱼块买回来清洗干净之后,我买的时候让店家直接给剁成块了。加盐,糖,面粉,淀粉抓匀。油加热之后,放入鱼块,炸至金黄,建议多炸一会,我一般会反复炸两遍。这样红烧的时候不容易碎。等鱼炸好之后,另起油锅,锅里加生抽,蚝油,蒜泥,生姜少许清水,烧开之后把炸好的鱼块放进去。鱼块放进去之后,翻炒几下,让鱼块吸收到汤汁。再加青椒翻炒,这个时候如果鱼块之前炸得够久翻的过程中是不会松散的。最后加入大葱一个红尖椒,翻拌至汤汁收干,一般这种炸鱼不需要带有汤汁最好吃,直接收干汤汁就可以了。不需要再加别的食材了,盐也不需要再加了,直接出锅装盘食用。鱼块的三种不同做法,味道鲜美,肉质嫩滑,大家也试试!

黑鱼烧咸菜。把鱼切成大块,放到一个大碗里在,加入料酒,生抽,盐拌匀之后静置一个小时以上,中间记得翻拌几次让它们更入味。锅里放油烧热,把腌制入味的鱼块放到锅里,小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小心一些,太大力鱼块容易碎。鱼块煎好之后,倒入咸菜,翻炒几下,加适量开水,一勺蚝油,小火慢炖入味,收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。

红烧鱼块。鱼切块之后清洗干净,放到开火里焯一下,这样有让肉再紧致,也能去除鱼腥味。准备一个大碗,里面倒入生抽,老抽,料酒,蚝油拌匀备用。再把生姜和蒜切碎。热锅凉油,放入鱼块,慢慢煎至两面金黄。倒入生姜大蒜翻炒至出香味。尽量慢一点,避免让鱼块碎掉。如果实在害怕鱼块碎掉也可以提前用油炸一下。不过,一般为了建议饮食,自己家里吃就不过大油炸制了。鱼块烧好之后,倒入之前调制好的汤汁。用锅铲慢慢的拌匀,让鱼肉都裹上汤汁。当汤汁被鱼肉吸收之后,一次性倒入足量的开水。大火烧开转小火焖烧准备收汁,有句话叫:千滚豆腐,万滚鱼。所以一定要多少一会,这样鱼肉都更入味。看汤汁收的差不多的时候,可以加盐提味,最后撒上香葱就可以出锅了。如果能吃辣的,建议放一些红辣椒会更下饭,增味的!鱼的做法很多种,这3种您也试试吧,做法简单,味道满分!

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