原创这食材,我家一年才敢吃1次,胖人一口都不能吃

时间:2019-11-13 19:01:33   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:这食材,我家一年才敢吃1次,胖人一口都不能吃

大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关!

有些家常菜,虽然美味,营养也丰富,可却不敢多吃,就像这猪肝便是如此,以前特别的喜欢,每周都要吃两次,后来慢慢的变成一个月吃一次,两个月吃一次。如今一年了才敢吃一次。家里的老父亲更是一口都不敢碰。说到猪肝,人们首先想到的是胆固醇,所以本能想要拒绝它,其实对于身体各项指标都正常的健康人群来讲,隔三差五的吃一顿猪肝是非常的不错的, 猪肝含有一定的铁元素,人们吃了对身体是有好处的,尤其是女性朋友们,每个月来例假时,煮一锅猪肝菠菜汤,是非常滋补的。

而对于体形过胖,或者患有心血管疾病的老年人来说,这个菜是一口都不要吃的,毕竟猪肝含有大量的胆固醇,吃了不利于身体健康。并且随着猪肉价格的上涨,猪肝的价格也是翻了好几倍,原本七八块钱一斤的猪肝,眼下已经卖于是了20块钱一斤,所以更加吃不起了。前几天逛菜市场看见猪肝,实在是馋了,才买了一些回来炒着吃,顺便分享一下猪肝的做法,这道菜,我想信很多女性朋友是非常喜欢的,但是却不太会做的,猪肝做出来想要滑嫩,无腥味,也是有一些小窍门的哟。

【爆炒猪肝】

食材:猪肝,红椒,青蒜苗,生姜,料酒,花椒,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、把猪肝切成薄片,用清水反复冲洗4-5次,直到洗出来的水变得不浑浊为止,倒入料酒,加两勺淀粉一起抓匀,腌制15分钟。

2、把新鲜的青蒜洗干净,将青蒜苗根部拍扁切成断,红椒洗净,切成块状。喜欢吃辣的还可以加两个小米椒,这样更入味。

3、热锅倒入食用油,加一把花椒榨出香味,把花椒铲出来,煸香生姜,大蒜,倒入猪肝,大火快速翻炒至上色出锅,千万不可以炒太久了,否则炒老了,就不好吃了。

4、锅中再次倒入食用油,先放红椒翻炒几下,再放入蒜苗的根部翻炒几下。

5、倒入猪肝,放少量的生抽,快速的翻炒均匀。

6、最后,撒入青蒜叶子,翻炒均匀出锅,猪肝凉了会有腥味,所以要趁热吃。香喷喷的特美味呀。

【小厨的秘诀】

1、猪肝尽量切薄一些,容易入味,吃起来口感好。

2、猪肝切好之后,要用清水反复冲洗至水不浑浊。

3、加淀粉,料酒抓匀腌15分钟。

4、猪肝要使用大火快炒,翻炒时间不超过半分钟。

5、猪肝易腥,所以烹饪好之后,要趁热吃。

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