原标题：这5种面包添加剂最多，我打赌你至少吃过2样！

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哈喽大家好，我是朱莉，咱们又见面了~

朱莉作为面包控，每每看到橱窗里新鲜出炉的面包，总会抵挡不住想吃面包的诱惑，毕竟松软可口有弹性的面包谁不爱？

然而朱莉发现，自己做的面包粗糙暗黄，没有市售面包的完美颜值，口感上也没有市售的那么香浓，差距的背后究竟有什么乾坤呢？

面包房不能说的秘密

/ 面包中含有十几种添加剂 /

工业化生产的面包，那松软的口感、诱人的颜色，圆润的造型，甚至浓郁的面包香气，都可以通过添加剂来实现。添加剂能让烤出来的面包更完美，所以如今几乎所有的市售面包都用了添加剂。

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无论是哪种添加剂，都不用慌。只要按规定使用，都是安全的。当然也不排除商家不注意成分和随意添加用量，引发身体负担。

/ 可能使用人造黄油 /

入烘焙坑的朋友都知道，市面上的黄油非常贵。像丹麦牛角面包、菠萝包，制作过程需要使用大量的黄油，成本并不低。

若商家卖得特别便宜，就要擦亮眼睛了，很可能是用了人造黄油代替。人造黄油的成本仅是天然黄油的一半，是很多面包厂商的首选。

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然而，人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，是引起心血管疾病、糖尿病等疾病的高危因素，被称为“餐桌上的定时炸弹”！

所以大家买面包时，注意看下配料表，反式脂肪酸的名字有很多，标注有“人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油”的统统不要买！

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添加剂最多的5种面包

肉松面包、软欧包、蜂蜜面包等各种各样的面包征服了很多人的味蕾，有些面包为了达到特定的口感需要使用添加剂，尤其是下面这5种面包，使用添加剂的几率更高，大家挑选的时候一定要留心~

/ 01 特别松软的面包 /

这类面包往往体积很大，重量很轻，用手一捏就能攒成小团。实际上有可能是用低品质面粉和大量面包改良剂的结果。

所以说不要贪图面包太过松软的口感，健康永远是排在第一位的！

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/ 02 花色面包 /

花色面包是指各种巧克力包、抹茶包、水果罐头面包等。

虽然看起来美味又诱人，但整体而言，口味多样的花色面包营养品质并不高。为了改善口感，常常是美味背后隐藏着高油高糖，甚至添加了大量面粉改良剂。

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/ 03 丹麦面包 /

说起丹麦面包，总是让人忍不住流口水，那种酥软相见的口感真实太美妙了。我们常见的丹麦面包可能就是如牛角包、手撕包、可颂等等。

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但采用的原料，大多含有大量的饱和脂肪酸和热量，甚至含有反式脂肪酸，对心血管健康极为不利。

/ 04 人造奶油面包 /

当我们在吃美味面包和蛋糕的时候，常常要面对奶油的诱惑。不过很少有人知道糕点里面用的可能是”人造奶油“，其因为价格低、保质期长和口感好等特点，替代了天然奶油。

要知道，人造奶油的主要成分是反式脂肪酸，朱莉在前面也提到了其危害，大家买面包时还是要注意看营养成分表，减少反式脂肪酸的摄入~

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/ 05 牛油面包 /

牛油面包额外添加了牛油，香气和口味惊为天人。但是脂肪含量极高，常吃容易发胖。

除此之外，保质期太长，比如说高达1个月以上的面包也要少买。面包作为一种水分、糖和脂肪都必不可少的食物，很容易滋生细菌，正常来说只能放1-2天。

保质期过长必然是添加了大量防腐剂，虽说在国家允许的剂量范围内添加，不用担心安全性，但是还是少吃为妙。

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美味食谱

看到这里，还是很担心外面买的面包蛋糕不健康？那就自己做吧~

01

电饭煲蛋糕

Time 90min丨Feed 4

家里没有烤箱的朋友，可以试试这个食谱。只要有一个电饭煲，你也能做一个美味蛋糕！

借助电饭煲本身的不沾内胆，电饭煲蛋糕不需要额外的辅助模具就可以良好定型，烘烤均匀的蛋糕蓬松柔软，简单的做法也能有好味道~

详细的视频版戳这里

/ 食材准备 /

鸡蛋········5个

白砂糖（蛋白用）·······50g

白砂糖（蛋黄用）······30g

牛奶······40g

色拉油·······30g

低筋面粉·······70g

① 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，注意蛋白中不能掺入蛋黄，否则会影响打发；

② 用电动打发器低速打发蛋白至出现鱼眼泡，加1/3白砂糖；

③ 继续打发至泡泡变细密，加1/3白砂糖；待打发至湿性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩），加剩下的1/3白砂糖；最后打发至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈现短而小的尖角）；

④ 蛋黄中加入30g白砂糖、40g牛奶、30g色拉油，筛入70g低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀；

⑤ 蛋黄糊中倒入一半蛋白，翻拌均匀，再加入剩下的一半蛋白，切拌均匀；

⑥ 电饭煲内刷一层油，倒入蛋糕糊，再颠一颠，震出里面的大气泡；

⑦ 用湿毛巾盖住电饭煲出气口，煮饭模式40分钟，保温模式20分钟就可以啦。

做好后，将蛋糕放在晾架上，最好腾空放，方便蛋糕里面的热气排出，否则蛋糕底部受潮会回缩哦。

做好的蛋糕组织细腻，趁热来一块，入口绵密香甜，松软度十足，简直可以媲美烤箱做出来的蛋糕了！

02

巧克力熔岩蛋糕

Time 60min丨Feed 4

如果你家里有烤箱，不妨试试这款巧克力熔岩蛋糕。内部会有巧克力“熔岩”汩汩流出，超级诱人。

制作方法也蛮简单的，几个简单的混合搅拌步骤就可以啦，不会有任何有难度的操作~

完整的视频教程戳这里

/ 食材准备 /

低筋面粉·······60克

鸡蛋······2个

蛋黄······2个

黑巧克力·······140克

黄油·······110克

细砂糖·······40克

朗姆酒······15克

车厘子······3颗

糖粉 适量

① 凉水放锅中煮热，将黑巧克力和黄油放入碗中混合搅拌，放到锅中隔水加热，一边加热，一边不断搅拌，直至黄油全部融化，这一步也可以用微波炉加热；

② 碗中打2个鸡蛋，倒入白砂糖、2个蛋黄，用电动打蛋器打发。一直打发到将蛋液变成下图非常膨松的程度；

③ 将打好的蛋液倒入巧克力黄油混合液中，用刮刀拌匀；

④ 接着加入朗姆酒，增加流心的风味；

⑤ 面粉过筛，继续搅拌，放一旁冷却30分钟；

⑥ 面糊冷却得差不多时，将烤箱预热到上下火200℃。将冷却好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，七分满；

⑦ 最后放入预热好的烤箱，上下火200℃，烤8到10分钟。

烤好后，将蛋糕稍稍冷却，趁热脱模。放入盘子里，撒上糖粉就大功告成了！

蛋糕趁热切开的瞬间，内部巧克力浆缓缓流出，如同火山中流出岩浆一般，这画面太温暖太治愈了！

蛋糕绵密的质感搭配丝滑的巧克力浆，入口即化的快感太惊艳了，甜甜蜜蜜又带点纯洁的涩弱。细细品味之后，更是回味无穷。

吃甜品能给人带来欢愉和兴奋，这份愉悦对于很多人来说都是无法抵抗的。

担心买回来的甜品含太多添加剂，不如尝试自己做吧。无添加调味剂、可控制加糖量，不用担心肥胖，还原食材纯正的滋味~

头一回看见！居然还有这样的厨房吊柜，好用十倍