酒店按坐落地点可以分为公路饭店、机场饭店等；按经营方式和特点可分为公寓型酒店、经济型酒店、主题型酒店、生态型酒店、商务型酒店、度假型酒店等等。以下选取部分代表型酒店：

公寓型酒店：指的是市场定位较高，集住宅、酒店、会所多功能生活设施于一体的酒店类型。此类酒店以“酒店式服务，公寓式管理”为特点，既吸收了星级酒店的服务功能和管理模式，又吸收了信息时代写字楼特点，拥有良好的通讯条件，是一种综合性很强的物业管理概念。从用途可分为居住性和商务性公寓二种，该类酒店包括北京汇园酒店公寓、上海维景酒店公寓等等。

经济型酒店：是一种以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉（一般在200元人民币以下），服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。从外在表现来说，经济型酒店一般采取连锁经营的方式，通过连锁经营达到规模经济，提高品牌价值。现有经济型酒店品牌比如有锦江之星、如家、速八、七天、莫泰168、欣燕都、七斗星等等。

主题型酒店：是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种主题，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升酒店产品质量和品位的目的。比如宁波威尼斯水城酒店就是以水文化为主题的主题型酒店。

商务型酒店：是以商务客人而非旅游度假客人为主的酒店。一般认为商务客人的比例应该不低于70%。一家好的商务酒店通常具备以下特点：位置好，距离商务活动中心比较近，酒店的商务设施齐全。国内目前商务酒店数量很多，比如中山市阳光商务酒店、重庆安邦商务酒店等等都属于商务型酒店。

酒店行业的特点

（1）周期性

酒店行业的经营水平、景气度与经济周期波动呈现正相关。在宏观经济处于下行时期，居民实际收入下降，导致旅游消费相应下降。从而限制酒店消费需求增长。同时中小企业经营临生产经营压力，从而导致商务出行和酒店住宿需求下降。在宏观经济处于上行时酒店的景气度则相反。因此，酒店行业具有显著的周期性特征。此外虽然目前宏观经济持续保持稳定增长的态势，然而也会因全球性突发事件或全球经济的变化而导致出现周期性波动，进而影响酒店行业的发展。

（2）季节性

旅游出行需随季节性变化主要受自然气候和休假制的影响。中国南北差异大，随气候和景色的变化，旅游目的地的客源呈现规律性的增减变化，进而影响酒店住宿需求。加之居民在法定假期期间具有更充裕的出行时间，而二、三季度的法定节假日较多（如劳动节、端午节、中秋节、国庆节等），因此一般二、三季度是旅游旺季，酒店住宿需求较高。然而，由于在春节人们选择以回家过年为主，酒店行业在一季度的需求显著减弱。

（3）区域性

受地域之间的经济发展水平和居民消费水平差异较大影响，一二线城市等经济发达区域和热门旅游城市是中国酒店行业发展最为繁荣的地区，因此酒店行业具有区域性特征。

2018年末，全国共有酒店行业企业法人单位12.6万个，从业人员274.0万人。酒店行业企业法人单位资产19109.0亿元，比2013年末增长39.0%。负债合计13246.1亿元。全年实现年营业收入5428.3亿元。