湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。那你知道湖北有什么好吃的美食？那么湖北名菜有哪些呢？今天为大家带来的是湖北最经典的十大名菜，就让我们一起来看一下吧！

武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，鄂州的文化和历史都离不开武昌鱼。葱烧武昌鱼菜肴更是楚菜的代表，鱼肉鲜嫩，葱香浓郁，酱汁不咸不淡，非常下饭，是外地人来鄂州的必点菜之一。

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。莲藕排骨汤是湖北人最爱喝的一种汤，软糯香甜的藕片，柔软多汁的排骨，清甜无比，浓香四溢。据说，湖北人一周至少炖一次莲藕排骨汤，逢年过节或是平时家里来了贵客，也都会煨上一罐莲藕排骨汤来招待客人，可见莲藕排骨汤在湖北人心目中的位置。

沔阳三蒸是湖北省仙桃市的传统名菜之一，所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜（可随意选择青菜、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），成菜鲜嫩软糯，原滋原味，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。这是各种宴席中必不可少的一道菜，在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所以这道菜对于湖北人来说可以说是家喻户晓了。

蟠龙菜又称盘龙菜、卷切，不仅是湖北名菜，更是中国名菜，距今已有五六百年的历史了。这道菜因被大明嘉靖皇帝吃过而得名。此菜造型精美、口感鲜嫩，肥而不腻，几百年来钟祥人逢年过节，婚嫁宴请都离不开这道传统特色菜。

东坡肉是湖北黄州的地方特色名菜，当年苏轼落魄到此地，因为“穷”而独创了“东坡肉”流传至今。东坡肉选用上等五花肉，加酒做成红烧肉，小火慢煨至柔嫩软烂，色泽红亮，味醇汁浓，十分下饭。

红菜苔炒腊肉是非常经典的湖北菜，也是武汉非遗美食之一。据史籍记载，红菜苔曾被封为“金殿玉菜”，其营养丰富，色泽艳丽，质地脆嫩，不管清炒还是炒腊肉，都非常美味。在外地的湖北人，大概没几个不想念老家的红菜苔的。

都说“中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”，潜江的油焖大虾闻名遐迩，从选虾、剪虾、配料、烧虾，每一步都非常讲究，啤酒焖烧的小龙虾，虾肉紧致Q弹，麻辣又过瘾，还贼拉上头。

黄陂三鲜也叫黄陂三合，是武汉郊县黄陂民间的特色传统佳肴，也是武汉人过年必备的美味。黄陂三鲜由鱼丸、肉丸、肉糕组成，吃起来鱼有肉味，肉有鱼香，清淡鲜美，深得武汉人喜爱。

干煸盘鳝又称盘龙鳝，十分地道的湖北名菜，做法略显残忍（活鳝鱼下锅），但吃起来味道是真的赞，外焦里嫩，麻辣鲜香，令人欲罢不能，回味无穷，堪称湖北人记忆中最美味的下酒硬菜，值得一试哦！

红烧瓦块鱼是湖北省传统的汉族名菜，炸得焦黄的鱼块，微卷后形似瓦片状，所以取名瓦罐鱼。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜，味道超赞，根本停不下来。