河北的特色美食有哪些?河北最有名的八大特色美食

时间:2023-02-18 13:39:01   热度:37.1℃   作者:网络

河北美食是中国饮食不可缺少的一部分,饮食风格属于冀菜,悠久的历史,口味独特,拥有丰富的美食及小吃。河北传统名菜历史悠久,那你知道河北的特色美食有哪些?下面小编就给各位介绍下,吃货们赶紧一起来瞧瞧吧!

总督豆腐是河北保定的传统名菜,属官府菜。总督豆腐由豆腐、肉馅为主料,配以调味料制作而成,成菜色泽金黄,外焦里嫩,咸香适口,十分下饭。同时这道菜还入选了今年的冬奥会“崇礼菜单”,等待着各国嘉宾品鉴。

河北名菜——金毛狮子鱼,河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料,用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。成菜色泽金黄,酸甜可口,鱼丝蓬松形似狮子,故名金毛狮子鱼。始于民国初期,最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。

鸡里蹦,起源于清代的保定名菜,被列为直隶官府菜的代表性菜肴,直隶官府菜“鸡里蹦”。此菜品既有鸡肉之鲜香,又有虾仁之脆嫩,甜咸醇香,营养丰富,还曾被康熙盛赞为吉祥菜 。

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴,此菜以猪前腿夹心肉、莲藕、鸡蛋、菜心、老姜等制作而成。刚刚出锅的狮子头,颜色红亮有光泽,味道浓香扑鼻,吃起来咸鲜可口,软糯鲜香别有一番风味。

八大碗是定州的传统宴席上的经典菜,也是河北非物质文化遗产之一。正定八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主,四碗肉分别是酥肉、扣肘、扣肉、方肉。四素一般选料为海带、粉条、豆腐、时蔬为主。荤菜不油腻,素菜不寡淡,与主食相配,吃起来满口留香,回味无穷。

锅包肘子原本叫作锅爆肘子,是河北保定地区的传统名菜,已有140年的历史。将温火炖软的猪肘子,用团粉挂糊,放入油内炸成金黄色出锅,改刀放入盘中,撒上五香面即可。成菜外焦里嫩,香而不腻,再配上大葱、面酱吃,更是别有风味。

说到烩菜很多人都不陌生,在北方一些地区是非常普通的家常菜,但是保定直隶官府菜代表“李鸿章烩菜”却大有来头。李鸿章烩菜源自安徽,同时也是河北省的经典名菜,用海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配豆腐、白菜、宽粉,烩制而成,素有山寨版“佛跳墙”之称。其口感:味鲜醇厚,质地软糯,营养丰富,深受食客们的喜欢。

火锅鸡是沧州美食江湖里名副其实的霸主,其火爆程度是其他火锅媲美不了的。火锅鸡烹饪方法讲究,用特殊的炒制方法入锅焖制而成,鸡肉鲜嫩多汁,香味浓郁,再蘸上正宗的沧州甜醋和蒜泥,麻辣酸甜更加美味。

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