甘肃五大怪菜

时间:2023-02-18 13:39:13   热度:37.1℃   作者:网络

甘肃省位于中国西部地区,地处黄河中上游,地域辽阔。甘肃的美食种类繁多,从兰州牛肉面,嘉峪关烤肉,陇西腊肉到张掖臊面等一系列的美食和美景不仅留住了人的心,也留住了人的胃。那你知道甘肃菜有哪些特色菜?下面小编就给各位介绍下甘肃五大怪菜:炸羊尾、丝路驼掌皆上榜,一起来瞧瞧吧!

你吃过炸羊尾吗?外地人可能没吃过,这个羊尾不是大家想象的羊尾。炸羊尾其实是一种面食,刚做好的炸羊尾色泽金黄,形状美观,营养丰富。制作它的主要原料有蛋白、水团粉、面粉等。原本这道菜确实是用羊尾作陷儿制成的,但因羊尾有很中的膻味,所以后来直接用豆沙馅儿替换了羊尾馅儿,改良的口感比之前好上许多,也受很多人的喜爱。但是很多外地人看到了这道菜的名字便望而却步,失去了品尝特色美食的一个好机会。

这道菜还有一个别名,叫雪山驼掌,是甘肃的地方特色美食,是取得骆驼的脚掌。在漫长的丝绸之路上,人们没有交通工具,只能靠着骆驼来拉货。骆驼的驼掌筋多,所以营养价值极高,将驼掌与其他配菜一同烹制而成这一道名贵的菜。但因驼掌外形怪异,大部分外地人还是不敢轻易尝试。

菊花牛鞭是以小公牛的牛鞭为主料,搭配枸杞烧制而成。这道菜具有滋肾润肺,强筋壮骨之功效,不仅有使用价值,还有很高的药用价值。此菜摆盘之后,造型美观,色泽鲜亮,口味香醇。

这是一道张掖特色菜。将馍馍同一些卤制好的羊心,羊肚等一些羊杂加入青椒等配菜一起爆炒即可。炒熟之后,羊杂肥而不腻,馍馍吸满了菜的汤汁,鲜美无比。因为里面有羊肉,所以很多外地人受不了这一道菜的膻味,把这称之为一道“甘肃怪菜。”但其实本地人是非常喜欢这一道菜的,走进一家小店,吃上这么一盘炒拨拉,大快朵颐之后,出来看看甘肃特有的美景,人生如此惬意。

猪脏面,因食材里有猪大肠而得名。它的来历可以追朔至清朝,由兰州人所创。直到现在,这道美食还被很多本地人喜欢。猪大肠加上其他的一些佐料葱姜蒜等做成的这样一碗面条,端上来之后喷香扑鼻。不止香气四溢,猪大肠吸收了大量的汤汁,同时也被煮的软烂,越嚼越香,让人难以忘怀,时不时的就想来上这么一碗面条。

很多人不爱吃动物内脏,但猪脏面确是值得一试的。只是对于很多外地人来说,闻不惯猪大肠的味道,就算处理的再干净,免费的也不愿意尝试,总是会觉得有一股异味,这也是其“怪”的原因。

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