中国的美食文化博大精深，各地因为物产和饮食习惯的不同，也都形成了自己当地独具特色的菜系和饮食文化。山东菜也称作鲁菜，自身拥有独特的魅力，烹制到食用都体现了一种儒雅的皇家礼仪。现在小编为大家介绍山东最出名的八道经典名菜，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

海参和葱作为葱烧海参的主料，简洁而不简单，海参口味清鲜，食用起来柔软香滑，葱味爆香后汤汁醇美，食材看似普通，成品令人留恋不忘，历来是“古今八珍”之一。葱烧海参被评为山东十大经典名菜，发源自烟台福山菜，咸鲜微甜、味道可口。海参被称为食疗佳品，肉质肥厚，大葱又恰好去除荤腥异味，两者完美搭配，色香味形四美具全。

银耳呈半透明，细软脆嫩，汤汁鲜醇，可增加人体胶原蛋白的摄入，当作早餐中餐晚餐，甚至嘴边零食皆宜。当银耳熬制软烂，汤汁浓醇，清淡爽口，烹制时完全不用油，原汁原味，贵在及鲜。

红烧大虾，含有丰富蛋白质，鲜香味美，爽口开胃，浓郁的酱汁裹满着大虾，香甜鲜咸全都占了。红烧大虾历来是鲁菜中脍炙人口的佳肴，烹制时卤汁要浓厚，大虾裹挟着卤汁，整只入味，成品色泽红润，滋味鲜美，为人所称赞。

拔丝山药口感甜腻，颜色如秋柿一般橙黄，熬制好的糖可拉出长丝一丈，脆甜香酥，山药强劲健脾，为压桌甜菜。拔丝山药属于甜点，香甜酥脆，并且软糯留香，含有丰富的营养价值，在饭桌上深受小朋友的喜爱，拉长的糖丝也给吃饭带来了一丝趣味。

泰山有三美，白菜豆腐水。“ 清晨街口梆子响，晚上家家豆腐香”，泰山三美汤色泽洁白，鲜嫩润滑，风味独特，也形成了泰安饮食文化的一道风景线。泰山的水成就了三美汤，它浸润了白菜，滋养了豆腐。这道汤就是食物最本真的味道，甘冽浓郁，三美汤，确实美！

鸡肉软烂入味，汤汁浓郁，香菇和腐竹吸收了鸡汤的鲜美。鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。鸡块口味鲜甜，色泽黄亮，主要烹饪工艺是焖。黄焖鸡配上米饭，是理想中的最佳搭配，谁不想在饥肠辘辘时来上一碗味香汁醇的黄焖鸡米饭呢？

九转大肠也是山东的十大经典名菜，香、辣、酸、甜、咸，五味俱全。质地软嫩，色泽红润，是鲁菜中的又一道必吃之菜。肉质肥而不腻，通体半透明，有嚼劲。大肠浸满汤汁，满口飘香，异常可口下饭，油而不腻，久食不厌。

木须肉原名木樨肉，也可叫做“苜蓿肉”，是山东非常有名的一道家常菜，老少皆宜，口感鲜香，制作简单，即使第一次做也能很快上手。木须肉作为北京东奥菜单中的一道菜，也赢得了运动员们的喜爱，主料黄瓜、鸡蛋与猪肉的结合，成就了一道简单的美味。