山东有各种各样的美食，其菜系是鲁菜系，八大菜系之一。山东美食既是中国文化的重要组成部分，也是各大菜系之首。正宗的山东美食口味偏鲜咸，美食做法多种多样。山东的独特的地理位置和习俗，也形成了独特的饮食文化，今天小编为大家盘点山东四大怪菜，带着你的好奇心一起看一看吧。

蝎子在很多人眼里是谈之色变的东西，然而在山东，摇身一变，成为一道美食。一些山东人很喜欢吃这道菜，甚至几天不吃就很想念。可是在我们的印象中，鞋子是有毒的，吃这道菜不会中毒吗？又何来油炸着吃？其实不然，山东甚至有许多专门卖蝎子的摊贩。最主要的是，经过油炸之后的蝎子，就不存在有毒这一说了。

炸好的蝎子拌上自己喜欢的调味料，喜欢的人爱不释手，对于一些外地人来说，光是想想都起鸡皮疙瘩。感兴趣的人可以尝一尝这道极有特点的山东怪菜。

羊肠子又名清血肠,，德州的老百姓把它称为羊肠子，是德州历史悠久的特产小吃，羊肠子实际上是羊血加入淀粉以及去腥的佐料灌入肠衣中，吃不惯的原因一是腥，二则是因为外表看起来黑乎乎的，让许多不知道其滋味的外地人连连摆手。但其入口爽滑，冬天吃，暖胃又暖身，你想尝一下这道菜吗？

乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成，乳白色，类似鸡蛋大小。其营养丰富，含有许多人体需要的营养。乌鱼蛋可以用来烧汤，放料酒去腥气，做出来的汤味道鲜美，老少皆宜。

当然，乌鱼蛋还可以用来炒，乌鱼蛋搭配上一些其他的食材，例如鸡蛋，虾仁等会使口感更丰富。清蒸乌鱼蛋也是最常见的一种吃法，一定要先去腥，然后放在锅上蒸，肉质滑嫩，老少皆宜。

墨鱼饺子一盘黑。墨鱼饺子端上来是黑色的，是因为其食材特殊。菜如其名，用墨鱼的墨来和面，便会染上食物本身的颜色。饺子皮就成为了黑色，接着用猪肉，饺子馅混合墨鱼一起剁泥，加调味料，包好之后，水开下锅即可。这虽然是青岛的一道特色美食，却被很多人称为暗黑料理，来青岛不吃墨鱼饺子等于白来。墨鱼饺子味道鲜美，还有许多营养价值，推荐大家尝一尝！毕竟很多当地人排长队只为这一盘墨鱼饺子。