俄罗斯是世界上领土面积最大的国家，也是世界上幅员最广阔的国家，横跨欧亚大陆，不仅物产丰富，历史悠久，文化独特，而且美食也非常有名。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。那么，俄罗斯名菜有哪些？下面小编为你们带来了俄罗斯十大名菜，快来看看吧！

红菜汤是俄罗斯很多地区都非常流行的菜式，而最有名的就是莫斯科红菜汤。红菜汤是以红菜、牛肉、番茄、洋葱和土豆等主要食材制作的，汤色也是红色的。俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味，在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔。

这款又辣又酸的浓汤，又被称为酸辣汤。罗宋汤是以甜菜为主料，加入马铃薯、红萝卜、牛肉、菠菜和奶油熬制的，有些地方也以把番茄作为主料，甜菜作为辅料来熬制，汤的颜色呈紫红色，味道酸中带甜，十分鲜滑爽口，是世界十大名汤之一。传统上，这道汤还加有醃酸黄瓜和盐水熬制。而盐正是这道菜的俄罗斯名字。

俄罗斯的这款布利尼薄饼集法国煎饼和中式煎饼于一身，味道可甜可咸，饼皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者盐制成的面糊在铁锅上煎熟而成的。咸饼会加上熏三文鱼或者鱼子酱，甜饼则会抹上果酱和炼乳。

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为西方三大珍馐美食，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成，经常被用来放在汤中食用，也可夹着饼干面包食用。如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。

俄罗斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，通常烤的是羊肉、牛肉、鸡肉或者三文鱼，吃起来香嫩多汁，俄罗斯人经常会将烤肉串搭配面包和酸黄瓜一起食用，味道十分独特。

俄式奥利维尔色拉是俄罗斯有名的凉拌菜，是以土豆、酸黄瓜、红萝卜、煮鸡蛋等食材为原料使用蛋黄酱拌制而成的，是俄罗斯很多餐厅的招牌菜。

俄式饺子和中国传统的饺子非常相似，但饺子內馅的选择更多了，不仅有羊肉、猪肉、牛肉搭配洋葱和蘑菇的，也有水果馅和奶酪馅的，饺子的外形也有圆有方。

馅饼是世界很多国家都流行的美食，在西方国家被叫做派，而在俄罗斯则被称为皮罗什基，是用面裹上馅后烘烤或者煎炸制成的，味道有咸有甜。

白菜卷是俄罗斯很有名的一道家常菜，做法非常简单，是用白菜叶将肉、蔬菜和米饭等包成小卷后上锅蒸熟制成的，深受当地人的喜爱。

图拉姜饼是俄罗斯最有名的特色糕点，在俄罗斯吃完主食后都会再来一道这样的甜点。姜饼早在17世纪时就已经开始烘制了，通常以果酱或者炼乳为夹心。