青岛人推荐当地最好吃的十大美食

时间:2023-02-18 13:57:38   热度:37.1℃   作者:网络

青岛,在外地人眼中是一座海滨风情非常浓厚的城市,摩登又时尚。自然也少了有很多的特色美食,那么来青岛去哪里吃饭好呢?现在小编为大家介绍的是青岛人推荐当地最好吃的十大美食。

1、辣炒蛤蜊

特点:肥嫩多汁,口感饱满,鲜美无比。

辣炒蛤蜊是一道海鲜菜,蛤蜊肉质鲜美,被称为天下第一鲜、百味之冠。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。辣炒蛤蜊鲜味十足更有辣椒的辣味刺激味蕾,是蛤蜊最常见的做法之一。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱,新鲜蛤蜊肥嫩多汁,适于下酒。

2、袋装啤酒

特点:冰凉清爽,酒液新鲜,回味悠长。

青岛袋装啤酒就是青岛散啤,也叫做扎啤。青岛散啤是用大不锈钢酒桶出厂,都是当天生产的并且是没有经过高温杀菌的新鲜啤酒,这样的啤酒喝起来不会像瓶装啤酒那么冲,反而还会散发出新鲜的啤酒花香气。因其保质期短,口感好,不能经长途运输到太远的地方。炎炎夏日,下班时间,经常可以见到提着散啤的青岛人,空气里都是新鲜的啤酒花味儿。

3、鲅鱼水饺

特点:鲜而不腥,软嫩无比,营养丰富。

鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成,有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。鱼的鲜美,肉的滑润,韭菜的香味,香而不腻,满口的鲜汤香汁,令人回味无穷。每到春天青岛本地鲅鱼上市的时候,青岛人都要来上一盘鲅鱼水饺!

4、大虾烧白菜

特点:

荤素搭配,口味鲜甜。大虾烧白菜是一道山东青岛的传统名菜,属于鲁菜系,主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜,关键是食材要新鲜。烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑,虾脑是大虾中最鲜美的部分。

5、软炸蛎黄

特点:色泽金黄,外焦里嫩,鲜咸酥脆。

软炸蛎黄是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系胶东菜,以色金黄,外香酥,肉鲜嫩见长。常配以花椒盐蘸食。

蛎黄,学名牡蛎,简称蚝,也叫海蛎子,牡蛎有良好的食疗效果。牡蛎的营养价值很高,有海牛奶之称(清煮汤色如奶)含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份。道菜非常美味,在胶东较为流行,经常作为喜庆筵席的头道菜。

6、青岛脂渣

特点:制作简便,营养丰富,味道香浓。

脂渣源自青岛民间,精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味,腌制后炸或煎至脱脂干缩,不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁,口感良好的基础上,使脂渣更具有肉脂鲜嫩,口感细腻的独特风味。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华,营养丰富,风味浓郁。

7、油爆海螺

特点:丰腴细腻,味道鲜美。

油爆海螺是在山东地区特色传统名菜,属于鲁菜系,是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺,以蓬菜沿海产的香螺为主。现在也常有油爆海螺片的做法,螺肉色泽洁白,质地脆嫩。

8、青岛锅贴

特点:底面酥脆,面皮软韧,馅味香美。

青岛锅贴是大众风味小吃,色泽黄焦,鲜美溢口,味道非常生活化,老青岛人常对锅贴有一种独特的亲切感。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆。比较受欢迎的两种是三鲜锅贴和牛肉锅贴。

9、崂山菇炖鸡

特点:鸡肉鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,营养价值高。

崂山菇炖鸡是一道名菜,山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特。鸡肉鲜嫩好吃,入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单,其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。

10、海菜凉粉

特点:清凉爽口,解暑开胃。

为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精,悉心调制,是解暑佐酒佳肴。青岛凉粉以青岛独有的一种海菜石花菜熬制而成,是一种类似于果冻的凝胶状食品,外观晶莹透明,入口爽滑中有点韧性,口感清凉爽口,价格便宜,老少皆宜。

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