豆浆和牛奶哪个营养价值高「怎么选才是最适合自己的呢」
时间：2023-02-18 15:24:39 热度：37.1℃ 作者：网络
豆浆和牛奶，应该可以算得上早餐饮品的“两大巨头”，有的人喜欢豆浆配油条，有的人则喜欢牛奶加面包~
但俗话说得好，“一山不容二虎”，如果非要分出个高低的话，每天喝豆浆和每天喝牛奶的人，哪种更好呢？以我们国人的体质，又是喝哪种好？
食物不仅是为了果腹，更是为了获取营养，因而我们先从两者的营养成分来对比看看：
100克牛奶含蛋白质约为
；100克豆浆含蛋白质约为
。二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。
但是，
，其外周有纤维薄膜的包裹，消化吸收率只有
；而
，
，消化率为
。
另外，动物蛋白中含有8种人体必需的氨基酸，但植物蛋白中却
。这样相比的话，
。
2、
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖，含量约为3.4%~5.4%。不仅能
，提高它们的生物利用率；还能
，改善肠道微生态环境。
不过，不少人体内的乳糖酶活性很低，无法充分分解乳糖，也就是
。
豆浆中则以淀粉、大豆低聚糖为主，含量约为1~4%。
其中
；
，加速排泄，还可以促进双歧杆菌的生长，调整肠道环境。
因而有
，其它人群则可以根据自己的喜好选择。
3、
相较而言，100克牛奶
；100克豆浆
。
除了含量有所差异，种类也不同。
，占65%，主要功能是为机体提供能量；但其中也有少量的
，可以帮助降低肥胖、代谢综合征和心血管疾的风险。
所含脂肪的85%为
，其中
含量丰富，它们不仅能养护脑细胞，还能抑制人体对胆固醇的吸收。
4、
相较而言，
。
牛奶不仅含有豆浆中没有的
，而且其中的
也高于豆浆。
是很好的抗氧化剂，能延缓衰老，也能促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化；
能促进毛发生长，帮助消除炎症，改善视力；
则主要参与人体蛋白质代谢、糖代谢以及核酸合成，是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。
每天喝半升牛奶，可满足人体对维生素A
的需求量和大部分B族维生素的需求。
5、
100克牛奶含钙量约为
，多为
；100克豆浆含钙量约为
，进入人体后与有一定的可能形成草酸钙结石、磷酸钙结石。可以说在
！
6、
豆浆中含有牛奶没有的
。这是一种植物雌激素，有
人体雌激素水平的作用——当体内雌激素水平较低时，它有弥补作用；而若是水平较高，则又能阻止人体雌激素与受体结合，起到降低作用。
另外大豆异黄酮还有助于
；并
。
根据《中国居民膳食指南》建议，对于正在长身体的儿童和青少年来说，每天喝
是可以的，对于成年人来说，每日推荐量是
。
1、
牛奶中存在大量的营养素，比如钙、钾和磷，是骨骼成长和保持健康所必需的物质。
对于成长发育期的
来说，身体对于钙元素的需求量都是比较大的，所以这类人群应该常喝牛奶，能促进生长发育还能预防骨质疏松。
牛奶中含有色氨酸，能帮助舒缓神经、安神镇静，利于缓解焦虑和压力等负面情绪，辅助提高睡眠质量。
所以心情不好、压力大、睡眠质量差的的时候不妨喝杯奶~
2、
牛奶虽好，但有些人却不适合喝：
有些人体内乳糖酶不足或缺乏，这类人喝牛奶后，容易导致不同程度的腹胀、多气，甚至腹痛、腹泻。这类人群更
。
近研究表明，牛奶比普通食物更能
，饮用过多有可能诱发或加重消化道疾。
因此，
。
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。而
，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
建议成年人每天饮1~2次豆浆，成年人每次
；儿童每次
即可。
豆浆里面所含有的血糖指数只有
左右，而牛奶里面的血糖指数则高达
；而且豆浆含有大量
，在一定程度上能够抑制人体对糖分的吸收，利于血糖的控制。
豆浆中所含的
，是有力的
，能帮助平稳血压；
另外其
，含有的豆固醇可以帮助改善心肌营养并降低胆固醇，辅助保护血管。也有研究发现，如果能坚持每天喝一碗豆浆，
。
2、
因为豆浆中含有一类成分叫做低聚糖，对于消化能力差的人而言，容易导致打嗝和腹胀，甚至有的人会出现胃痛的现象。
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾，而黄豆中富含嘌呤，虽然在制作成豆浆的过程中含量会减少，但
。
豆浆会与红霉素等抗生素发生化学反应，所以两者不能一起进食，建议
。
另外还要提醒大家，豆浆好不要加糖，如果觉得太单调，可以适当加入红枣、黑芝麻、核桃、枸杞等。
总的来说，普通人群，好
，两者能达到更好的营养互补效果，而
。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助!
