经常吃腐乳的人注意了,腐乳真的健康吗?答案你绝对想不到!

时间:2023-02-22 17:35:06   热度:37.1℃   作者:网络

腐乳,是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢:清晨,就着腐乳,喝一碗白粥。闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。或者,来一份腐乳香煎五花肉,配上米饭。一天就完美了……
事实上,腐乳还真是被冤枉了很多年。它被称为“中国奶酪”,有益健康。
其实我们误会了它很多年!腐乳是有益健康的人间美味。
许多人觉得腐乳特别咸,一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右,含盐量不到1克,而每人每天的盐摄入量为6克,吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。
用于制作腐乳的菌种对人体无害,也不会产生致癌物质,只是用来分解豆腐中的物质而已,不必担忧。
腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸,开封后只要保存好就可以放心食用。
大豆经发酵成腐乳后,其中的大豆异黄酮活性增加,具有较强的抗氧化作用,有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化,对心血管疾病和某些肿瘤也有一定预防作用。
腐乳在发酵中产生了酵母等物质,能健脾养胃,增进食欲,帮助消化,食欲不振、腹胀积食的朋友不妨试试吃一些腐乳。
腐乳可是素食者补充维生素B12的良好来源。
腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,每100克腐乳中含有10-12克蛋白质,人体极易消化吸收,日常饮食加入一点点腐乳就能很好地补充蛋白质。
红腐乳表面有一层红色的物质,它可不是辣椒!这种物质叫红曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。
腐乳含蛋白质、雌激素含量高,可以促进钙的吸收,预防骨质疏松。经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率会明显降低,尤其是老人和妇女。
腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸,其中就有健全神经系统不可缺少的维生素B12,中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆。

腐乳的含盐量不超标,但仍属于高盐食品,高血压患者一定要尽量少吃,以免钠盐摄入过量加重病情。盐摄入过量会损伤胃黏膜,有胃病的朋友也要少吃。腐乳的嘌呤含量也比较高,痛风病人可不能贪嘴,尽量少吃或者不吃为宜

上一篇: 世界高血压日丨关于血压测量的知识,你想知...

下一篇: 它们是天然的“肝脏解毒王”, 平常多吃一...


 本站广告