食疗是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。有专家根据《素问•宝命全形论》：“人以天地之气生，四时之法成”。《素问•六节藏象论》：“天食人以五气，地食人以五味”。《素问•五常政大论》：“药以祛之，食以随之”理论，并结合其多年临床经验，顺应四季节气特点创制了“无比山药粥”。调和阴阳，补养肾精。
 
 
肾脏蕴藏元阴元阳，为人体生长发育之根、脏腑机能活动之本，是“先天之本”。然而肾中精气必须赖于水谷精微的供养，才能不断充盈。山药养生粥能把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来。
 

 
 
千百年来，养生粥一直为人们喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、入口易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。
 
粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。故而山药粥是一种非常受欢迎的养生粥，长期食用，食疗养生，无阴阳偏颇。现介绍如下：
 
无比山药粥：主料鲜山药200g，大米50g，加水适量。山药，甘、平。平补肺脾肾，养阴生津固精。常服没有阴阳偏性，十分适合食疗养生。
 
 
春季多风，五行属木，应肝气生发，加薄荷15g。辛，凉，有疏肝解郁之功，名方逍遥散中就含有薄荷。山药薄荷粥，补肾疏肝解郁。
 
夏季多湿多火，夏季属心，长夏属土，应心气生长，脾气运化，湿气较重，加薏米30g、莲子30g。薏米，甘、淡、凉，有健脾利湿之功;莲子，甘、涩、平，入心、脾、肾经，补脾止泻，益肾涩精;莲子心，苦、凉，祛心火。山药薏米莲子粥，补肾健脾利湿，清心除烦。
 
秋季多燥，五行属金，应肺气收敛，天气干燥，加百合30g。甘，微寒，有润肺止咳之效。山药百合粥，补肾润肺止咳。
 
冬季多寒，五行属水，应肾气闭藏，加枸杞20g。甘，平，有补肾填精之效。山药枸杞粥，补肾填精固本。
 
根据四季的季节特点，更换山药粥的配料增减，顺应自然的变换，就能够达到补益身体、平衡阴阳的目的。
 
北京中医药大学东方医院 肾内科 秦建国
 
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