什么是木薯中毒?
　　木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
那么，木薯中毒一般有什么临床表现呢？
　普通型：恶心呕吐、头晕头痛，软弱无力，嗜睡或烦燥，口中可闻到异味。
　　重型：呕吐频繁、脉搏细弱，心率增快，呼吸急促，面色始为充血继之转为青紫或苍白，四肢末稍发凉，牙关紧闭，双目凝视或抽。
　　极重型：呼吸浅表或深长，心音低钝，心律失常，肝脏肿大，昏迷。
我们都知道，疾病的病因对于疾病的治疗非常关键，下面我们来分析下该疾病的病因是什么呢。
本病系因木薯中含有的生氰甙在分解后游离出的氢氰酸所致。据测定一般生食木薯400克即可中毒，进食1000克可致死。
下面介绍一些该疾病的检查方法？
　1.对早期轻症木薯中毒者检查专案以检查框限“A”为主。
　　2.对晚期重症及诊断不明者检查专案可包括检查框限“A”、“B”、“C”。
　　3.血常规，尿常规，肝功能检查。尿液氰酸盐及硫氰酸盐检查。
我们再来介绍一些木薯中毒的并发的疾病有哪些呢？
1.严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。
　　2.急性溶血性贫血。
　　3.急性肺水肿。
任何疾病的护理都很重要，我们下面来介绍木薯中毒的预防和护理情况。
　①在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法，使家喻户晓，人人掌握，并教育儿童绝对不能生吃木薯。②木薯去毒方法：先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮，有些地方剥去内皮后先用水泡3～5天，换水煮二次，煮时将锅盖打开，使氢氰酸蒸发，煮后弃汤食用。③煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸，应该倒掉，切不可饮用，也不应倒在池沼内。④幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。