原标题：为何食物很难提供充足的营养？？

有不少人感到疑惑，现在食物种类如此丰富，为何我们还是不能得到所需的营养？尤其对于特殊人群，如孕妇、乳母以及儿童、青少年。

其实是多种原因导致的，首先由于过度开垦导致土壤的矿物质枯竭，同样的食物中所含的营养成分已经与过去同样的食物成份差的很远。其次食物的精加工也使得营养素大量流失（如精米、白面以及糖），加之不当的烹饪方式（油炸、炒以及烹饪过程中放食用碱）也会导致营养素大量流失。另外食物长时间的运输和储存也也会大大消耗营养素。

另外我们的生活环境与过去也有很大的区别，压力、污染等等，这些也会增加我们对营养物质的需求量，因此导致尽管食物种类繁多，但仍旧很难满足人们的营养需求。