近日，内分泌和代谢性疾病领域权威杂志Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上发表了一篇研究文章，研究人员旨在调查中国成年人膳食锌摄入量与新发糖尿病之间的关系。

该研究纳入了16257名中国健康与营养调查(CHNS)研究中基线未患糖尿病的参与者。膳食摄入量是通过3次连续24小时膳食召回结合家庭食品库存来衡量的。随访期间自我报告的且经医生诊断为糖尿病、空腹血糖≥7.0mmol/L或糖化血红蛋白≥6.5%的参与者被定义为新发糖尿病患者。该研究的中位随访时间为9.0年。

总体而言，膳食锌摄入量与新发糖尿病之间的关联呈U型（非线性P<0.001）。锌摄入量<9.1 mg/天（每mg/天：HR为0.73；95%CI为0.60-0.88）的参与者新发糖尿病的风险显著降低，而锌摄入量≥9.1mg/天的参与者则更高（每mg/天：HR为1.10；95%CI为1.07-1.13）。

当膳食锌摄入量按照十分位数进行评估时，相比于第2-8个十分位数（8.9-12.2mg/天）相比，第1个十分位数（<8.9 mg/天：HR为1.29；95%CI为1.04-1.62）和第9-10个十分位数（≥12.2mg/天：HR为1.62；95%CI为1.38-1.90）的个体患糖尿病的风险更高。植物源性或动物源性锌摄入量与新发糖尿病之间也观察到了类似的U型关系（所有非线性P<0.001）。

由此可见，膳食中锌摄入量与一般中国成人新发糖尿病之间存在U型关联，其拐点约为9.1 mg/天。

原始出处：

Panpan He.et al.U-shaped association between dietary zinc intake and new-onset diabetes: A nationwide cohort study in China.JCEM.2021.https://doi.org/10.1210/clinem/dgab636