步骤 step

1

梭子蟹去掉蟹脐、蟹腮、蟹嘴，洗净，分成两瓣

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2

沾上生粉，备用

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3

姜丝，葱段备用

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4

锅内倒油，7层热，放入蟹身，沾生粉面油炸定型，等定型后，放入姜丝加料酒、生抽，然后加水，放年糕

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5

放蟹钳，蟹壳

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6

加入葱段，试下咸淡，我用的生抽，未加盐

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7

等蟹壳红了，稍微收汁，等汤汁浓稠即可出锅