其他食材:土豆300克，食用油适量。

做法步骤

1.土豆洗净去皮切块，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子碾碎备用。

2.锅入油烧热，倒入土豆中火油炸。

3.土豆炸至金黄色，用筷子扎一下软的表示熟了，捞起沥干油。

4.将油锅里边的油盛出，倒入炸熟的土豆和咸蛋黄块转中小火翻炒。

5.继续不停翻炒至土豆块裹满咸蛋黄，咸蛋黄粉碎冒泡泡时就好了。

功效

和胃健中、解毒消肿、清热解暑、利尿止泻、清肝明目、增强免疫力。