导读：民以食为天，这句话在中华文化中尤显深刻。对东方人而言，饮食向来是重要的一环。然而随着时代变迁，食品加工程度与以往相较高出许多，连带也将许多致癌物质吃进肚内。其实预防癌症并不困难，返璞归真，蒜头、高丽菜等简单的天然食物即可办到。

防癌抗癌食物排行榜，绿茶 蒜头 高丽菜

　　美国的罹癌人数不断下降，食物摄取种类改变占了极关键部分。为提升人民健康水平，美国除了发起「5 A DAY」，即一日摄取五盘以上的蔬果外，其癌症研究所更针对日常食物进行研究，提出计划性食物金字塔概念。

　　其将食品依造预防癌症及有益健康的程度分出三级，越靠近顶段越有助于癌症的预防，让民众可据此金字塔挑选自身所需要健康食材。

　　在顶端的蒜头被认为具有抗癌最佳的疗效，而高丽菜、绿茶、柑橘类或茄科蔬菜等也被视为拥有显著防癌效果的蔬果。

　　【高丽菜 】

　　高丽菜是仅次于蒜头，特别富含高机能性成分的蔬菜。除了预防癌症外，高丽菜还含有维生素U，能发挥抑制胃酸、减轻胃炎的效果。

　　【绿茶 】

　　绿茶中含有儿茶素等多酚类物质，具有良好的防癌效果。此外，由于儿茶素还能发挥抑制幽门杆菌作用，能有效改善胃炎。

　　【柑橘类、茄科蔬菜 】

　　柳橙、柠檬、葡萄柚等柑橘类或西红柿、茄子、甜椒等茄科蔬菜，除了可以防癌，更是对身体大有好处的健康食材，每日摄取尤佳。

　　【优格 】

　　优格虽未列于计划性食物金字塔中，但透过研究已证实，每日食用优格连续三周以上，可调整肠内细菌，提高对于流行性感冒的抵抗力或免疫力。