新买的铁锅怎么开锅 正确的铁锅开锅方法

时间:2018-01-03 14:46:54   热度:37.1℃   作者:网络

  导读:新买的铁锅怎么开锅,正确的铁锅开锅方法步骤解答。每个家庭的厨房里总是有好几个炒菜锅,铁锅、不锈钢锅... 但新买的锅使用前为什么要开锅呢?新买的铁锅,因制锅时会有很多杂质残留在锅面,以及铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层,为了保持未使用前不与空气接触而起锈。

正确的铁锅开锅方法

新买的铁锅怎么开锅 正确的铁锅开锅方法步骤解答

  因此,新铁锅表面看起来会比较油亮,用手摸起来比较油腻,这就是喷涂了防锈处理剂,去掉新铁锅的保护层就叫开锅,也是使用养护的重要步骤。 开锅开的好,日后好保养,使用不会生锈,炒菜也不粘黏。

  铁锅开锅法

  步骤:

  1.将新买的锅,使用菜瓜布或鬃刷洗净。

  2.将锅子多余的水份开火烘干。

  3.倒入约半碗的食用油,盖过锅底。

  4.用刷子将锅内涂满油,侧边也要涂到,可打开抽油烟机减少油烟。

  5.开最小火,不起白烟,约隔2-3分钟涂油一次,涂抹约20-30分钟即可。

  6.完成后将锅内多余的油倒出,用厨房纸巾将油脂拭净后,即可马上使用。

  7.若要直接收藏保存,需待锅身冷却,若保存时间较长(超过3天),建议盖子不要盖密合,让锅内可以通风,避免油耗味过重。

  8.下次使用前只需以清水略微刷洗烘干即可。

  注意事项:

  1.普通铁锅较易生锈,如果人体长期吸收过多的氧化铁(铁锈),就会对肝脏产生危害,所以不宜盛食物过夜。

  2.刷锅时也应避免用洗洁剂,以防保护层被刷尽。 刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。

  3.如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

  4.不宜用铁锅煮杨梅、山楂、奇异果等酸性果品。 因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,吃后可能引起中毒。

  5.煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

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