大寒节气是每一年的阳历1月20—21日。大寒是二十四节气中后一个节气，每一年阳历1月20-21日太阳光抵达赤纬300°中为“小寒”。小寒在岁终，春回大地，小寒一过，就开始一个新的一个轮回。在我国一些地方，一到小寒至春分这一段时间，有许多极为重要的民俗文化，如除旧迎新、制做腊肉及其送灶神、尾牙祭等。

小寒是全年度二十四节气里的后一个节气。我国的二十四节气都是有含意，表明气侯的改变，老农民该种植什么粮食作物，小寒表明已进入到严寒季节。小寒同小寒节气一样，也表示的是天气冷水平的节令，小寒是天气冷得淋漓尽致的意味。

我国古代将小寒划分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”鸡乳：小寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提早觉察到春气，逐渐孵小鸡了。征鸟厉疾：小寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指苍鹰这类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”，左右都冻透了，寒无比处，按过犹不及基本原理，严冬深处春水生物，冻至极，就可以开始迈向消溶了。

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