（央视财经《天下财经》）在陕西西安人的菜篮子里，每逢过年，腊牛羊肉是餐桌上必备的美味。腊牛羊肉，再夹个馍，咬下去，满口留香。在西安街头，一大早，一些腊牛羊肉店门前就已经排起了长队。

1月9号，在西安西羊市与北广济街路口的一家腊牛羊肉店门前，里三层外三层全都是赶来买腊牛羊肉的顾客。一些老顾客说，每到年前，这里排队排几个小时是常有的事。来的晚的，也许已经卖完，只好到别家买。即便如此，也挡不住食客们的热情。

陕西西安市民：每年过节的时候，都少不了这个腊牛肉的，（今天）我买二斤吧，有的天不亮就来（排队）了。

店外是长长的队伍，店内员工们也是全员上岗，手起刀落，将一块块切好的牛羊肉上秤、包上油纸、再装袋。每天早上6点半，店里就已经开门忙活起来。

陕西西安刘纪孝腊牛羊肉店 员工：6点半就开门了，要卖到（晚上）7点。

店员表示，受到市场等因素的影响，今年腊牛羊肉的售价相比去年有所上涨，不少腊牛肉店提前就已经开始加紧备货。

陕西西安铁志坚腊牛羊肉店 员工：每天都卖几千斤都不止，我们的就是70元（每斤）。

记者走访发现，今年腊牛肉的售价基本上都在每斤70元左右，腊牛肉腱子每斤在70到72元不等。而腊羊肉已经卖到了每斤80元到85元不等的价格。

排队和寒冷也挡不住最美食的追寻，不论是回乡还是远行，餐桌上这口传统味道已经融进了老西安人的记忆中。

供稿编辑：蒙佳慧（实习）

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