年货糖果选择有技巧,快来学学,要买到小朋友们爱吃的哦

时间:2020-01-13 18:12:15   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:年货糖果选择有技巧,快来学学,要买到小朋友们爱吃的哦

糖果是春节必不可少的年货,作为奉客之物或者新年礼物都是好选择,更是小孩子最喜爱的。

糖果选什么?

市场上的糖果种类越来越多,硬糖、软糖、夹心糖、蛋白糖、奶糖等等,选购糖果时,那么,各种类的糖果有什么优势或需要注意的呢?

奶糖

奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。耐咀嚼,口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形,也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。

注意:奶糖中含脂肪量较多,多吃后不易消化,而且影响食欲,不利婴儿的生长发育。

软糖

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。

专家建议:不主张两岁以下的儿童吃软糖,因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。

硬糖

硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高,约在97%以上。糖体坚硬而脆,故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4~1.5之间,还原糖含量范围10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖体有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成丝光状的。

注意:硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品,主张家长不要给宝宝食用硬糖。

夹心糖

果酱夹心糖取各种天然风味的果酱,佐以糖料制得内馅,再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯,水果风味独特,酸甜可口,为高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高,一般达20%左右。

糖果的鉴别技巧

1、外观:好的糖果色泽鲜明均匀,光洁平整,无裂纹,无残缺,无粘结,无杂质,透明度好;而劣质糖果色泽灰暗,有斑点。

2、状态:好的糖果包装完整,硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性,夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况,不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂,使糖果成为松脆易碎的砂块。

3、气味:好的糖果具有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味,如果某种糖果失去了它本身固有的香味,则这种糖果就起了质的变化,不宜选购。

4、滋味:好的糖果甜味和顺、适中,无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

5、包装:品质优良的糖果,包装纸防潮性好,商标图案、糖名、厂名清楚,糖果包装严实、紧密、整齐,无破裂松散现象,高级糖果有几层包装,包装精美。普通糖果的包装一般,只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名,质量很差。

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