一次去玉林出差，当地的朋友第一餐便给我安排了最有特色的炒牛杂，这是一家老字号，装修简单，但坐无虚席，还有食客在排队等候，朋友说，本地人凡是有外地客人来到玉林，一般都会带来这家店品尝一下这里的炒牛杂。

这家炒牛杂还有一个特殊的规矩，就是只有四个菜，即一份炒牛杂，一份是煎鸡蛋饼，一份是炒青菜，一盆是牛红汤，炒牛杂50元一斤，一般够两个人吃，人多则可以多点几斤， 其他外加也是以上四种，其它则是一概不供应。图为一份炒牛杂。

这是那天我们点是一套四个菜之一。即是煎鸡蛋饼。

这个是炒青菜，也就是红薯尖。即红薯叶和红薯梗一块清炒，在老家都没有人吃这种菜，第一次吃，味道还挺好

牛红汤，当地人的叫法，我感觉就是用牛骨熬制的高汤，里面放着些香葱。

这份是小配菜，比较辣么爽的泡椒，这是广西的特产，五彩泡椒。

高峰期客人太多，厨师片刻休息时间都没有

瞧， 食客坐得满满当当的，热闹非凡。看来这家牛杂老字号名不虚传，只是一个地方一个叫法，他们当地人叫牛料，我们叫牛杂。

显然这是一家有态度的餐馆，只做四个菜，但是做得精了，闻名而来的客人自然也就多了，俗话说酒香不怕巷子深，我想这就是这家餐馆爆满的原因吧。

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