分享7款早餐食谱

明天就是除夕，也就是说大家完成今天的工作就会迎来7天的春节假期，从除夕到正月初六大家可以欢度春节假期。在这里，康妮提前给大家拜年，祝大家鼠年好运连连，幸福安康！

春节7天假期早餐怎样安排呢？在广东，年初一年初二这两天都要吃蒸糕，吃蒸糕有蒸蒸日上和年年高的意思。这次我分享一份有年味应节气的7款中式早餐，大家在春节期间可以跟着做早餐！

第一款早餐有小米粥、红糖年糕、圣女果和萝卜干。这款早餐适合正月年初一，红糖年糕寓意红红火火，日子越来越甜蜜。红糖年糕用了红糖、糯米粉和粘米粉做成的，先把100克红糖和300克水放进煮锅，把红糖煮融化。等红糖水温热，倒入糯米粉和粘米粉中，拌匀成红糖年糕面糊，把面糊放在模具里，烧开水后用大火蒸30-40分钟，当然蒸的时间要根据糕的厚度，要把年糕蒸熟再取出。小米粥用了60克小米和60克大米，提前一晚把小米和大米洗净放进电饭煲里，按下电饭煲的煮粥预约功能键，计算时间要注意让电饭煲提前两个小时煮好粥。

第二款早餐有红豆糕、红枣枸杞豆浆、苹果。这款早餐比较适合正月年初二，红枣枸杞豆浆用了2粒红枣、30克枸杞、燕麦米、玉米渣、黄豆一起做成的红枣枸杞豆浆，红枣枸杞豆浆用了破壁机搅拌，口感细腻浓稠。红豆糕用了我喜欢的红豆，红豆要提前浸泡6小时，浸泡以后用煮锅把红豆煮至绵软。把150克粘米粉和150木薯淀粉放在大容器里，加入300毫升水搅拌均匀。把红豆、面糊和砂糖放进煮锅里，边煮边搅拌，煮好以后就有红豆糕面糊。把红豆糕面糊倒入容器里，表面用刮刀刮平。最后把红豆糕面糊放进蒸锅，用大火蒸30分钟。

第三款早餐有转印馒头、玉米粥、柿饼和水煮鸡蛋。我丈夫吃粥喜欢有咸菜，前阵子我婆婆做了一些咸菜寄给我们，吃粥就热一下咸菜。转印馒头指的就是馒头上印上了春节的祝福语，转印馒头的做法比普通馒头多了一步，做白馒头用了300克中筋面粉、160克水、10克砂糖和5克干酵母粉，先把这些食材揉成光滑的面团，揉面团要做到手光、盆光和面团光滑，这里要注意水不要一次性加入，留20克水看着面团的状态来添加。揉好的面团发酵到原来的2倍大，把面团分割成8个小面团，把小面团揉成圆形的小馒头，小馒头发酵到原来的2倍大。把有图案的糯米纸印在白馒头的表面上，蒸锅烧开水，放入馒头蒸10分钟，那么白馒头的表面就有清晰的祝福语，这就是转印馒头。

第四款早餐是西红柿鸡蛋牛肉面，这碗面条是我女儿最喜欢的。用了100克面条、500克西红柿、3只鸡蛋和150克卤牛肉，先把鸡蛋的蛋液打发，用炒锅煎鸡蛋，鸡蛋液成型就是盛起，鸡蛋不要煎太久，因为鸡蛋还要倒回面条混合。把西红柿用热水烫一下，剥掉西红柿的表皮，西红柿切小块，炒锅放油煸炒西红柿块，加入2大碗水，盖上盖子煮西红柿汤。西红柿汤煮沸后，放入面条，我用的面条是粗干面，要煮比较久，我放了比较多水把面条煮软。面条煮好后，加入煎鸡蛋和卤牛肉，放盐调味，装碗后撒上葱粒即可。

第五款早餐有鸡蛋煎饼、黑米红豆粥、蒸山药和红薯和圣女果。鸡蛋煎饼用了100克面粉、70克水、2克盐、2只鸡蛋，先把面粉、水和盐拌匀成面糊，面糊能流动的状态，把一半面糊倒入炒锅中，我用了不粘炒锅，最好用不粘锅，不用放油，等面糊成型，加入一只鸡蛋，把鸡蛋摊平，等鸡蛋液凝固，把面片对折，有点像鸡蛋灌饼，做起来很简单，这是不用揉面的鸡蛋煎饼。黑米红豆粥用了80克黑米、50克红豆、20克红米和20克糙米，把这些食材洗净放进电饭煲，用电饭煲预约煮粥功能键。

第六款早餐有小米玉米粥、香煎腊味萝卜糕和鲜橙。在广东过年都会蒸萝卜糕，我做萝卜糕会放很多腊肉腊肠和虾米。腊味萝卜糕用了1个大萝卜和500克粘米粉，配料用了1小把虾米、1块腊肉和3根腊肠，先用水浸泡虾米，把腊肉和腊肠切小粒，萝卜有3斤多重，小萝卜就要用2个了，总的重量在3斤左右，萝卜削皮刨萝卜丝。虾米泡软后捞起，炒锅放油爆香虾米、腊肠粒和腊肉粒，把腊肠腊肉和虾米爆香盛起，炒锅放入萝卜丝，把萝卜丝炒出水，放盐、胡椒粒、砂糖和蚝油，砂糖和胡椒粒不能省，放了胡椒粒和砂糖，萝卜没有涩味。趁热加入粘米粉拌成萝卜糕面糊，加入炒好的腊肠腊肉和虾米，拌匀，把萝卜糕面糊放在大蒸盘里，用大火蒸熟，一般要蒸30分钟。

第七款早餐有桑果奶昔、咖啡和黄金糕。桑果奶昔用了150克桑果、200毫升牛奶和300毫升酸奶，把这些食材放进破壁机，用了奶昔功能搅拌成桑果奶昔。如果没有破壁机，可以用榨汁机或者料理机。黄金糕用了鸡蛋、木薯淀粉和砂糖以及酵母粉做成。把3只鸡蛋、50克砂糖打发，1罐200克椰浆、50克砂糖和200克木薯淀粉以及5克干酵母粉拌匀，把鸡蛋糊和木薯椰浆糊拌匀，放在容器里发酵，发酵到表面有很多泡泡，在蒸之前搅拌一下，木薯淀粉容易沉淀，搅拌以后放在蒸锅，用大火蒸30-40分钟，蒸熟后放凉，吃的时候切片，香煎黄金糕更好吃。

这次就分享7款有年味又应节的早餐，希望大家喜欢广东过年的早餐，欢迎大家给我留言！

提前祝大家新春大吉大利，日子和和美美！