原标题：春节家宴，这菜比大鱼大肉受欢迎，鲜香味美又经济实惠，最先光盘

春节家宴，这菜比大鱼大肉受欢迎，鲜香味美又经济实惠，最先光盘！春节是一年中最重要的节日，在外地工作的兄弟姊妹纷纷赶回家来，聚在父母身边过个团圆年。我和老公平日里与父母住在一起，做春节家宴的任务就落在了我们身上。春节前一周，我们就列好了每天的菜单，去菜市场上选购好了众多的年货，鸡鸭鱼肉少不了，鱼虾等海鲜也备下不少，当然保存期限长些的蔬菜，比如土豆、洋葱等都要备下一些。

过年这几天，一家人聚在一起，除了聊天，最重要的事情就是吃了。孩子们在一边看电视吃零食，我们几个姊妹则负责做饭。饭菜也好准备，肉食很多是提前准备好的，只需要切切装盘或者加热一下就可以，而蔬菜就要吃新鲜的了。海虾炸的虾仁是孩子们的最爱，而被当垃圾丢掉的虾头则被我用来炒了洋葱，没想到这菜比大鱼大肉还受欢迎，家里人都说它鲜香味美又经济实惠，好吃还易做，别的菜没吃光，最先光盘的却是它。不少朋友可能没吃过这菜，不知道它的做法，现在就把它的做法分享给大家，快点学会做给家人享用吧。

洋葱炒虾头

所需材料：紫皮洋葱1个，海虾头12只，葱1段，姜1片，生抽1勺，盐2克

具体做法：

第一步，取一个紫皮洋葱，切去头部和根部，把外皮剥掉，冲洗干净，切成块，再用手分一下，使每片独立分开；

第二步，再来处理一下海虾，先将海虾的虾枪和虾须用剪刀剪一下，再将虾包去掉，冲洗一下，注意虾黄不要洗掉；

第三步，锅中倒入油，把海虾头倒入煸出红油，可以用锅铲按压一下使里面的虾黄煸出来；

第四步，再倒入葱花和姜丝翻炒出香味；

第五步，倒入洋葱快速翻炒至洋葱块变软；

第六步，最后倒入生抽翻炒均匀，再加盐调味即可。

注意事项：

洋葱切块后重叠在一起的块要用手分一下，防止炒的时候不好熟；

海虾头部的虾包要去掉，这是虾的胃，里面有脏东西，注意虾黄不要去掉；

煸炒虾头时要用锅铲按压一下，使里面的红油出来才能使洋葱炒入味。

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