原标题：春节过后，初七有食用七菜粥的习俗，七菜究竟指的是哪七种菜

祝新年的到来。而春节过后，还有一个“初七日食用七菜粥”的习俗，你可知道这“七菜”究竟是指哪七种菜？背后的缘由又是为何？小编这就来为您揭秘。

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春节是农历新年，也是传统意义上的一年之首。因为上古时代岁首祈年祭祀演变而来，古人云：“万物本乎天、人本乎祖，祈年祭祀、敬天法祖，报本反始也。”所以春节的起源，又蕴含着深邃的文化内涵，又将中华传统文化永久流传。

春节期间，家家户户除旧布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求丰年……这热闹喜庆的氛围影响了每一个人。而且春节始于农历正月初一，持续到正月十五，这中间的每一天都有特殊的习俗和饮食习惯。

而农历正月初七这一天，又被称为：“人节”、“人庆节”、“人口日”等等。这是因为传说中创造了世间万物的神，在新年伊始创造出鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后，于第七天造出了人。故此，初七这日又被称为“人类的生日”。在我国的历史上，自从汉朝创立以来，初七这日的习俗开始被人们流传开来，比如佩戴“人胜”这种头饰，图个好彩头。到了魏晋时期，初七人日又有人剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头发上用来庆贺。唐朝之后，人日颇受重视，不仅有文化名流登高赋诗，还有皇帝设宴招待群臣并给予赏赐的习俗。若是人日这天天气晴朗，必能保一家出入平安，一年顺顺利利。

任何节日的庆祝，总少不了特色美食的出现，而“七菜粥”就是人日必喝的一种美食。七菜是指用七种蔬菜来煮的羹或粥，古代七菜的配方分别是：水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。这种七菜粥不仅在中国内地有名，就连经常学习中国文化的日本也非常流行“七菜粥”的做法。他们会将七种蔬菜的类型稍稍做些改变，不同蔬菜于不同地方也有着不同的涵义。据说吃了这七菜粥，便可清除百病，亦是是祈望来年大丰收。

而流传到现代的七菜又有了变化。现代七菜的配方分别是：菠菜、芹菜、芫荽、芥菜、韭菜、葱、蒜。因为国内有南北方，或者当地特色口味的差别，七菜的配方又不完全相同。而七菜粥的做法就是将这些蔬菜洗净切碎，然后在粥要熬好的五分钟之内，将所有的蔬菜放进去，最后再加上少量的盐，一锅热腾腾的鲜美七菜粥便做好了。在大家的心目中，这些不同的蔬菜兆头很好，比如说生菜就代表生财，芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，大芥菜代表新春发财……

其实不管是那七种菜，它们全都营养丰富，味道可口，也都有着极好的兆头。但有一样需要注意——不许吃剩下，更不许倒掉。因为七菜粥在人们的心中，就是代表了新年的新祝福，只有将祝福全部吃进肚子里才算数，若是倒掉的话，也就倒掉了“福气”。不得不说，我国春节的习俗真是丰富多彩，而喝七菜粥真的能带来福气吗？这并不一定，但是这种对于新年的期盼、对于未来的祝福，会永久地流传下去。

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：冯豆豆