今天咱们来擀饺子皮，但是，不是为了包饺子，咱们做另一道美食。

1、我们拿一个干净的盆，加入400g面粉，用清水调面，要少量多次的加，一边添水一边搅拌，搅拌至没有干面粉后，下手揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒15分钟；

2、胡萝卜去皮后切丝、黄瓜切丝、切葱丝、里脊肉切成片，再切成丝，里脊肉内加入适量的盐和料酒，加入一个蛋清；

3、肉馅腌20分钟后，加入淀粉，用筷子搅拌均匀，把醒好的面搓成长条，像做饺子皮一样切成面段；

4、撒上干面粉，将面段压扁，用擀面杖擀薄；

5、拿一个饺子皮，刷一层油，在拿一张，在刷一层油，一直这样摞起来，一直摞到10张左右，用擀面杖擀大、擀薄；

6、笼屉内放上屉布，然后把擀好的皮放进去，开火 加热，出蒸气后再 蒸15分钟；

7、热锅加油，放入肉丝煸炒，加入豆瓣酱小火炒香，将肉炒熟即可，不要炒的太老，关火，加入豆瓣酱小火炒香，趁热揭开；

8、大家可以看一下，特别的薄、透明。放上肉丝 、黄瓜丝、胡萝卜丝，将它叠起，先向上折再左右叠起，

美味的春饼就做好了，大家快来品尝吧~