原标题：大鱼大肉吃多了容易上火，来一道美味的咸蛋黄炒苦瓜吧

每年家里都会腌制一些咸蛋，鸭蛋或者鸡蛋都有，一段时间后，蛋黄变的红红的，滋滋冒油，用筷子加一块，吃到嘴里真的太过瘾了。其实咸蛋黄不只是可以直接吃，还有很多好吃的做法哦。比如和苦瓜一块烹制，这种做法你一定想不到。

苦瓜在夏季是非常受欢迎的，其实到了秋季更应该吃一些苦瓜才对，秋季天气干燥，人非常容易上火，这个时候吃点苦瓜，非常有利于身体健康。

可是有很多人吃不惯苦瓜的清苦味，其实苦瓜在经过焯水后苦味已经消失大半了，再加上咸蛋黄的加入，让这道菜吃起来别有一番风味。

咸蛋黄炒苦瓜

准备食材：苦瓜 咸蛋黄

制作方法：

1、先把苦瓜洗净去瓤切成块

2、汤锅加水烧开，放入苦瓜焯水

3、炒锅烧油，放入咸蛋黄

4、用铲子把蛋黄压碎，小火炒至出大泡

5、放入焯好的苦瓜翻炒均匀

6、简单又好吃的咸蛋黄炒苦瓜就做好啦！